Кофеварка или френч пресс что лучше
Кофе из френч – пресса или кофемашины – что лучше?
А что выбираете вы – кофе из френч-пресса или кофемашины? Среди почитателей этого бодрящего напитка не прекращаются споры о том, какой способ приготовления лучше.
Попробуем разобраться. Прочтите эту статью, если вы разрываетесь между двух огней и не можете выбрать, что лучше для вас.
[attention type=red]В данной статье мы поговорим исключительно о кофемашинах капельного типа [/attention]
Френч-пресс или кофемашина?
Оба устройства популярны среди любителей кофе. Кофеманы выбирают для себя самый удобный способ приготовления, основываясь на своих предпочтениях и образе жизни.
Френч — пресс
У френч-пресса много названий — пресс, кофейный плунжер, кофе-пресс, кофеварка.
[attention type=yellow]На самом деле френч — пресс не французское, а итальянское изобретение. Создал известную нам кофеварку итальянец Аттилио Калимани в Милане в 1929 году. С тех пор этот простой девайс был модифицирован ни один раз. Сейчас он стал неотъемлемой частью отелей и домашних кухонных шкафов.[/attention]
Французский пресс прост в использовании. В цилиндрический корпус вы засыпаете молотый кофе и добавляете горячую воду ( не кипяток ). Слегка помешиваете содержимое на дне, закрываете крышку и даете напитку завариться. Через пару минут медленно прижимаете плунжер с фильтром ко дну. Кофейные частицы остаются внизу, а наверх поднимается чистый, готовый к употреблению напиток.
Кажется, что приготовить кофе с помощью френч-пресса довольно просто. Тем не менее, чтобы заварит его правильно, нужна особая сноровка.
Кофемашина
Вы встретите кофемашины в домах, офисах и ресторанах в любой точке мира. Кофейные аппараты – идеальное устройство для тех, кому нужна чашечка горячего кофе чтобы взбодриться, но у кого нет времени ждать, пока он приготовится.
Аппарат прост в использовании. Вы вставляете в машину бумажный фильтр, добавляете кофейные зерна и наполняете бачок водой. Через алюминиевую трубку вода попадает в нагревательный элемент. Когда вы включаете аппарат, они доводят воду до кипения.
Пузырьки от кипящей воды поднимаются вверх ко второй трубке. Горячая вода заливается в кофейную гущу. На выходе получается вкусный кофе, который вы и наливаете в свою чашку.
Теперь вы знаете, как работают оба устройства. Предлагаем вам сравнить и выявить плюсы и минусы каждого.
Объем
Одно из очевидных преимуществ использования кофемашины — ее вместимость. Стандартный кофейный аппарат даст до 12 чашек кофе за один раз.
Кроме того, с ним удобно планировать свой кофебрейк. Вам не нужно тратить время на подготовку зерен и воды. Просто нажмите на «On» и наслаждайтесь напитком.
Френч – пресс, напротив, заварит от двух до четырех чашек кофе. Но есть модели, которые заварят и восемь чашек.
Безусловно, напитки из кофемашины всегда свежие и горячие. А еще вы можете наслаждаться даже несколькими чашечками за раз. Благодаря ее большой вместимости, бодрящим напитком угостятся и ваши друзья.
Кофейный аппарат в сравнении с френч-прессом дольше перемалывает зерна, но быстрее готовит дополнительные порции. Однако кофе во френч-прессе быстрее остывает и при повторном заливании кипятка теряет вкус.
Выбор зерен и их приготовление
Каждый любитель кофе знает, как важно правильно выбрать зерна. Большинство предпочитает измельчать зерна, чем покупать готовый перемолотый кофе
Где бы вы не готовили ваш кофе – во френч-прессе или кофемашине, вы сможете самостоятельно выбрать нужную вам степень помола.
Во френч-пресс засыпают молотый кофе крупного помола. Кофемашина перемалывает зерна в средний помол. Если готовая кофейная гуща будет слишком грубая или слишком мелкая, то конечный напиток вас разочарует. Количество готового напитка зависит от того, сколько зерен вы засыпали в устройство.
Время приготовления
Если вам нужен утренний кофе за считанные минуты, тогда способ приготовления так же имеет значение.
Среднее время заваривания кофе с помощью френч-пресса от 5 до 8 минут. Учитываем несколько минут для закипания воды и время для заваривания напитка.
Приготовление кофе в кофемашине капельного типа, займет чуть больше времени – от 5 до 10 минут. Вам нужно подождать, пока машина нагреется, заварит кофе и нальет напиток в чашку.
Мыть и то, и другое приспособление вы будете практически одинаковое время. Френч — пресс нужно просто почистить губкой под струей воды. Тоже самое потребуется и для кофемашины, но разница лишь в том, что для нее нужна смена фильтра.
Простота использования
[attention type=yellow]Сварить чашечку кофе легко, а вот приготовить идеальное кофе – это искусство.[/attention] Итак, какой же способ приготовления позволит вам сделать идеальный напиток?
Френч-пресс позволит вам побыть баристой. Кофеварка позволит вам менять и контролировать степень помола, время заваривания, температуру воды, скорость погружения и т.д. Чтобы заварить свой идеальный кофе, новичкам нужно долго практиковаться.
С кофемашиной такого не сделать. Тут вы засыпаете необходимое количество зерен в специальный отсек (обязательно смотрите инструкцию), наполняете резервуар водой и включаете аппарат. А если честно, то с помощью этого аппарата очень сложно сделать напитки на основе кофе.
Надежность
Что надежнее — френч-пресс или кофемашина? Ответ однозначный. Конечно, френч-пресс. У него нет механических частей. Самое страшное что может случиться, это если вы разобьете его о пол. Френч пресс не дорогой, поэтому покупка нового устройства не ударит по семейному бюджету.
Кофемашины так же надежны. Но им часто необходимы замены электропроводки или нагревательных элементов.
Вы можете взять френч — пресс куда угодно. Все, что вам нужно — это любимый молотый кофе и кипятильник. Френч пресс легко поместится в ваш рюкзак, а кофемашина… думаем, тут и так все ясно.
Как насчет готового напитка?
Если вам не все равно, какой кофе пить, вы определитесь с выбором раз и навсегда. Когда вы решаете, какой метод приготовления лучше, вы так же берете за основу конечный вкус напитка.
С френч-прессом вы контролируете все этапы приготовления и можете быть уверены, что получите идеальный для себя напиток.
В кофемашину вы засыпаете зерна любимого кофе. Но фильтрация внутри устройства уберет большую часть аромата. Многие любители кофе жалуются, что напиток из кофемашины получается светлым и безвкусным.
Но не забывайте, что кофемашина приготовит вам горячий кофе в любой момент. А френч-пресс наоборот. Чем дольше в нем остается напиток, тем более горький у него будет вкус.
[attention type=green]Френч – пресс идеален для приготовления настоящего вкусного кофе.[/attention]
Френч пресс или кофемашина – кто победил?
Мы поговорили обо всех плюсах и минусах популярных кухонных девайсов. И вот что мы получили:
Если вы хотите насладиться настоящим ароматным кофе, тогда выбирайте надежный и проверенный френч-пресс. А если вам быстро и часто необходим бодрящий напиток, тогда отдайте предпочтение кофемашине.
Кофеварка или френч пресс что лучше
Треснуло стекло в старом, заслуженном френч-прессе, в коем я годами кофий завариваю по утрам. И втемяшилось мне что-то попробовать новые технологии и обзавестись капельной кофеваркой (ну, скажем, типа такой).
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>Специально для эстетов: качество заварки в френч-прессе меня устраивает.
Баловство это всё.
Попробуй просто залить горячей водой из под крана. Если не поцувствуешь разницу — можно сэкономить на прессе.
 | От: | Hobot Bobot |
| Дата: | 20.11.13 14:56 | |
| Оценка: | 6 (2) | |
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>Стоят они того? Не сильно говенный кофе получается?
Не фонтан, но если френч-прессовый кофе устраивает, то и этот норм. Я люблю эспрессо, но до появления в офисе эспрессо-машины пил такой.
R>Как у них с работой без присмотра — если надолго включенную оставить, не дымятся, не горят?
Те, с которыми я сталкивался, вообще выключать не нужно было — включались автоматически, когда заливаешь воду, выключались тоже.
R>Как у них вообще с надежностью?
Простые, как табуретка. Соответственно, с надежностью нормально.
R>Как у них с экономичностью? Кофемашины-то переводят кофе как пулемет — не напасешься.
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
Ну вот, сходил по твоей ссылке. Сейчас гугл где только можно пихает мне в морду кофеварки
 | От: | de Niro |
| Дата: | 20.11.13 19:35 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>Выбор стоит строго между покупкой нового френч-пресса взамен старого и капельной кофеваркой.
У меня подобная кофеварка давно уже пылится где-то в шкафу — с тех пор, как я открыл для себя френч-пресс. Когда есть время (а чаще всего его нет) — то варю в турке.
 | От: | Razzak |
| Дата: | 21.11.13 08:38 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, Dorofey, Вы писали:
D>Ну вот, сходил по твоей ссылке. Сейчас гугл где только можно пихает мне в морду кофеварки
Принято к сведению. 
| | От: | Razzak |
| Дата: | 21.11.13 08:39 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, de Niro, Вы писали:
DN>Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>>Выбор стоит строго между покупкой нового френч-пресса взамен старого и капельной кофеваркой.
DN>У меня подобная кофеварка давно уже пылится где-то в шкафу — с тех пор, как я открыл для себя френч-пресс. Когда есть время (а чаще всего его нет) — то варю в турке.
Эмм. То есть в прессе кофе лучше получается? Или готовить проще?
 | От: | landerhigh | http://www.blinnov.com |
| Дата: | 21.11.13 08:47 | ||
| Оценка: | +2 | ||
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>Эмм. То есть в прессе кофе лучше получается? Или готовить проще?
Ну так скажем. в капельнице получается кофе категории «ну хоть не растворимый, и то хорошо» 
 | От: | irbis3003 |
| Дата: | 21.11.13 08:52 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
если устраивал кофе из ф/п, то его и бери, имхо.
кофеварку надо мыть, следить за тем, чтоб вода не кончилась, дальше ждать когда цикл завершится.
стеклянная колба в плане обслуживания выигрывает по всем пунктам.
| | От: | Hobot Bobot |
| Дата: | 21.11.13 13:16 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, irbis3003, Вы писали:
I>кофеварку надо мыть, следить за тем, чтоб вода не кончилась, дальше ждать когда цикл завершится.
I>стеклянная колба в плане обслуживания выигрывает по всем пунктам.
Капельная по обслуживанию как раз проще некуда — нужно только выбросить фильтр с использованным кофе и сполоснуть ёмкость для кофе и контейнер для фильтра.
 | От: | VladFein | www.FeinSoftware.com |
| Дата: | 21.11.13 14:36 | ||
| Оценка: |
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>Специально для эстетов: качество заварки в френч-прессе меня устраивает.
Даа. Я попался на Ваш крючок «Специально для эстетов», а теперь сижу как оплёванный. 
R>Выбор стоит строго между покупкой нового френч-пресса взамен старого и капельной кофеваркой.
Позвольте хоть поделиться жизненным опытом: выбор практически никогда не отраничивается двумя вариантами.
| | От: | irbis3003 |
| Дата: | 21.11.13 15:43 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, Hobot Bobot, Вы писали:
HB>Здравствуйте, irbis3003, Вы писали:
I>>кофеварку надо мыть, следить за тем, чтоб вода не кончилась, дальше ждать когда цикл завершится.
I>>стеклянная колба в плане обслуживания выигрывает по всем пунктам.
HB>Капельная по обслуживанию как раз проще некуда — нужно только выбросить фильтр с использованным кофе и сполоснуть ёмкость для кофе и контейнер для фильтра.
если по сравнению с рожковой — то да, проще.
но колбу ополоснуть-таки проще и быстрее
 | От: | Хреннос |
| Дата: | 21.11.13 16:00 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, VladFein, Вы писали:
VF>Позвольте хоть поделиться жизненным опытом: выбор практически никогда не отраничивается двумя вариантами.
Например, третий вариант — переходить на бодрящий утренний баночный пиво? 
| | От: | de Niro |
| Дата: | 21.11.13 17:03 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, Razzak, Вы писали:
R>Эмм. То есть в прессе кофе лучше получается? Или готовить проще?
И готовить проще, и кофе лучше. Даже без пресса, просто в кружку кипятком залить — и то лучше будет.
 | От: | minorlogic |
| Дата: | 22.11.13 07:15 | |
| Оценка: |
5. идеальный кофе, прозрачный и вкуснейший готов
 | От: | garant |
| Дата: | 22.11.13 09:10 | |
| Оценка: |
20.11.2013 18:30, Razzak пишет:
> Выбор стоит строго между покупкой нового френч-пресса взамен старого и капельной кофеваркой.
Гейзерную кофеварку (ака мока) не рассматриваешь? У нас есть на работе
такая электрическая. Кофе варит неплохо.
 | От: | abibok |
| Дата: | 25.11.13 06:46 | |
| Оценка: |
R>в коем я годами кофий завариваю по утрам.
Заваривать кофе — варварство. С тем же успехом можно заваривать толченые желуди, особой разницы не будет.
R>И втемяшилось мне что-то попробовать новые технологии и обзавестись капельной кофеваркой
Капельная — новые технологии? Из Сколково что ли?
R>Стоят они того? Не сильно говенный кофе получается?
Нет, не стоят. Кофе получается отвратный, трудны в мойке (а если не мыть, быстро начинают вонять), требуют покупать фильтры, колба может разбиться или лопнуть от горячей воды.
R>Как у них с работой без присмотра — если надолго включенную оставить, не дымятся, не горят?
Не горят, просто будет включаться и выключаться по примитивному датчику, как утюг.
R>Как у них вообще с надежностью?
Ломаться там нечему, это по сути электрочайник.
R>Как у них с экономичностью? Кофемашины-то переводят кофе как пулемет — не напасешься.
Плохо с экономичностью. Экстракция идет слабо, плюс забираются только растворимые вещества, поэтому для получения сравнимой крепости и аромата требуется намного больше кофе. Имеет смысл готовить сразу на 8-10 чашек. Делать по одной-две будет разорительно. Хотя можно брать самый дешевый кофе, даже если в нем половина робусты.
| | От: | Хреннос |
| Дата: | 25.11.13 14:23 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, abibok, Вы писали:
A>Капельная — новые технологии? Из Сколково что ли?
Думаю, речь о том, что самоходная кофеварка — это все-таки шаг вперед по сравнению со стаканом с ситечком.
A>Экстракция идет слабо, плюс забираются только растворимые вещества,
Э-э-э-э. Боюсь спросить: а что, в турке экстрагируются и нерастворимые вещества? 
| | От: | abibok |
| Дата: | 25.11.13 21:13 | |
| Оценка: |
Х>Думаю, речь о том, что самоходная кофеварка — это все-таки шаг вперед по сравнению со стаканом с ситечком.
Самоходного в ней только подготовка и подача горячей воды. В остальном принципиальных отличий от френч-пресса или кипятка в стакане нет. Зато есть минусы.
A>>Экстракция идет слабо, плюс забираются только растворимые вещества,
Х>Э-э-э-э. Боюсь спросить: а что, в турке экстрагируются и нерастворимые вещества?
В эспрессо экстрагируются и нерастворимые тоже. Для кофе это важно. Поэтому есть эспрессо и есть все остальные способы приготовления.
| | От: | minorlogic |
| Дата: | 25.11.13 21:33 | |
| Оценка: |
Здравствуйте, abibok, Вы писали:
Х>>Думаю, речь о том, что самоходная кофеварка — это все-таки шаг вперед по сравнению со стаканом с ситечком.
A>Самоходного в ней только подготовка и подача горячей воды. В остальном принципиальных отличий от френч-пресса или кипятка в стакане нет. Зато есть минусы.
Тест. Гейзерная кофеварка, френч-пресс, турка. Как посуда и способ заваривания влияют на вкус кофе, приготовленного в домашних условиях
Три самых популярных аксессуара для приготовления кофе в домашних условиях без использования электрических устройств – это гейзерная кофеварка, турка и френч-пресс. Каждый из этих видов посуды имеет свои особенности приготовления кофейного напитка, и по-своему раскрывает его вкус и аромат. Мы приготовили кофе тремя разными способами и сравнили результат. В тесте участвовали гейзерная кофеварка Alessi Moka, френч-пресс Bodum Bistro Nouveau и керамическая турка Ceraflame.
Тест проводился два раза на зернах одного и того же сорта (арабика 100% средней обжарки итальянского производства). Первый раз мы взяли кофе из пачки заводского помола. Второй раз использовался кофе в зернах, который был измельчен исходя из обычных рекомендаций: мелкий помол – для турки, чуть крупнее – для гейзерной кофеварки и грубый помол – для кофе-пресса. В обоих тестах мы брали 15 грамм кофе на 150 грамм воды (питьевой бутилированной).
Приготовленный напиток оценивался по пятибалльной шкале по четырем критериям: аромат, горечь, насыщенность, кислотность.
Для тех, кто не любит лишних подробностей, сразу приводим результаты теста. Подробности и советы по приготовлению кофе в гейзерной кофеварке, френч-прессе и турке можно найти ниже.
Тест 1. Кофе заводского помола
Тест 2. Кофе разного помола
Общие выводы
Гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка (Moka) была запатентована итальянским инженером Alfonso Bialetti в 1933 году. Принцип действия достаточно прост: разогретая в нижнем резервуаре вода под давлением пара проходит через фильтр с молотым кофе, готовый напиток собирается в верхнем резервуаре. Процесс приготовления занимает несколько минут и включает несколько простых шагов. Если точно соблюдать дозировку кофе и воды, можно из раза раз получать практически одинаковый на вкус напиток.
Перед мытьем гейзерную кофеварку разбирают. Если она горячая, можно поместить ее под холодную воду. Если не хотите, чтобы остатки ранее приготовленного кофе не давали прогорклый вкус, все части каждый раз нужно хорошо промывать горячей водой. Классические кофеварки делают из литого алюминия без покрытия, мыть их можно только вручную.
Френч-пресс
Френч-пресс (French press, cafetière), несмотря на название, это тоже итальянское изобретение. Придумал френч-пресс Paolini Ugo, а запатентовали дизайнеры Attilio Calimani and Giulio Moneta в 1929 году.
Заварка кофе во френч-прессе на первый взгляд достаточно проста – кофе добавляется в колбу, заливается горячей водой, настаивается несколько минут и сцеживается через пресс с ситом. На вкус кофе влияет несколько нюансов – температура горячей воды, температура колбы (ее лучше предварительно споласкивать горячей водой), сколько времени настаивался кофе. В отличие от турки и гейзерной кофеварки, во френч-прессе кофе готовится при более низких температурах (начальная температура настаивания сразу после заливки горячей воды в предварительно разогретую колбу составляет 72-74°C). Крепость кофе можно регулировать, используя разное время настаивания. Также во френч-прессе готовят кофе холодной экстракции.
Обычный рецепт приготовления кофе во френч-прессе (занимает около пяти минут, температура готового напитка – около 60 – 63°C):
Мыть френч-пресс лучше вручную горячей водой без мыла. Хорошо промывать нужно и колбу, и фильтр.
Большинство френч-прессов имеют колбу из боросиликатного стекла, но есть и френч-прессы из нержавеющей стали, пластика и керамики. Материал играет существенную роль – чем больше его теплопроводность, тем быстрее он остывает, тем, соответственно, ниже температура, при которой настаивается кофе. Фильтры, как правило, делают из нержавеющей стали, в дешевых моделях используется пластиковая сетка.
Турка
Турка (джезва, ибрик) – один из самых древних видов для приготовления кофейного напитка. Повсеместно распространен на Ближнем Востоке, Турции, Кавказе, странах Южной Европы, странах бывшего СССР. Принцип заваривания очень прост: кофе добавляется в турку, заливается водой, ставится на огонь и снимается, когда напиток достигает точки кипения. Если соблюдать дозировку воды и кофе, можно готовить напиток одного вкуса из раза в раз. С другой стороны, есть множество рецептов приготовления кофе в джезве. Они касаются добавления дополнительных ингредиентов (сахара, пряностей, специй и т.д.) или предполагают неоднократное доведение кофе до точки кипения.
Рецепт приготовления кофе в турке занимает несколько минут:
Турки чаще всего производят из меди, также есть модели из керамики, нержавеющей стали, серебра и боросиликатного стекла. Изделия из любых материалов лучше мыть вручную горячей водой.
Материал турки оказывает влияние на процесс готовки. Керамические и нержавеющие турки с толстыми стенками нужно снимать с огня чуть раньше, так как у этих материалов высокая теплоемкость, и мгновенно остановить кипение не получится. Турки из боросиликатного стекла позволяют наблюдать за процессом готовки.