Кофе тоник что это
Лето в кофейной чашке: как готовить и пить эспрессо-тоник
Летом многие преимущественно налегают на холодные безалкогольные напитки и игристое со льдом, но те, кто в тренде, знают — вот уже который год тренд горячего сезона — эспрессо-тоник. Напиток, в составе которого двойной шот эспрессо и тоник, вылитые в стакан со льдом, — не так-то прост на первый взгляд. Готовим правильно и наслаждаемся!
Впервые этот освежающий летний напиток попробовали жители Хельсингбора — города на юге Швеции. Случилось это почти 15 лет назад, с легкой руки Анне Лунелл, одной из основательниц кафе Koppi Roasters. Модный напиток на основе кофе и битера придумал ее коллега… после одного из корпоративов. Соединил остатки тоника с сиропом и эспрессо и получил освежающий напиток. Вкусный и оригинальный! Потом идею доработали, а напиток ввели в меню Koppi Roasters. Увы, в 2017 кафе приказало долго жить, но классный напиток распространился по миру и приобрел популярность не только на Скандинавском полуострове.
По словам Анне, кофейный тоник был визитной карточкой Koppi. Его заказывали почти в 95% случаев. Но его полюбили не только за вкус, но и за фотогеничность, ведь он идеально смотрится в ленте Instagram!
Фанаты модного кофейного тренда объясняют, что любят эспрессо-тоник не только за простоту приготовления. В первую очередь — за многогранный вкус, в котором есть и баланс кислотности, и сладости, и горечи.
Когда решите приготовить эспрессо-тоник, запаситесь достаточным количеством льда. Чем его будет больше, тем лучше! Стакан, например, объемом 350 мл щедро наполняйте льдом до самых краев. Если захотите поэкспериментировать, вместо эспрессо используйте кофе колд брю. Если готовите напиток на эспрессо, то получите деликатную шелковистую пенку — первый глоток будет самым вкусным!
Александр Погудин,
амбассадор бренда Nespresso:
«Эспрессо-тоник (кофе-тоник) стал невероятно популярен в последнее время: его предлагают практически в каждой кофейне, многие готовят его дома. Но чему он обязан своей известностью? На самом деле здесь стоит отметить замечательное сочетание ингредиентов в классическом рецепте напитка — лед, биттер тоник и кофе. Эта композиция освежает за счет низкой температуры, газированной основы и яркости профиля эспрессо, который стоит подобрать отдельно, а бодрит, безусловно, благодаря кофейной основе. Разве можно придумать сочетание, более подходящее для жаркого лета?
Я бы предложил приготовить эспрессо-тоник так: охлажденный стакан наполнить кубиками льда, добавить дольку лайма для большей яркости и сочности вкуса, влить около 100 мл биттер тоника и приготовить эспрессо или двойной эспрессо. Перемешать и выпить с наслаждением!
В коллекции кофе Nespresso Vertuo и Original есть бленды, идеально подходящие для такого рецепта. Например, сезонные — из коллекции Barista Creations for Ice: Ice Leggero, Freddo Delicato, а также лимитированный бленд Nicaragua La Cumplida Refinada. Благодаря уникальному методу обработки он привнесет в напиток оттенки граната и засахаренной вишни».
Эспрессо-тоник
Кофе – один из наиболее популярных напитков на планете. Он помогает взбодриться и улучшает настроение. Сегодня существует огромное количество его разновидностей. Рецепт эспрессо-тоник, или как его еще называют кофе-тоник, каффе-тоник, сочетает в себе горечь кофе, сладость тоника и свежесть льда. Такое сочетание делает напиток просто незаменимым в летнюю жару. Если заливать эспрессо сверху на тоник, то образуется пенка. Она делает первый глоток самым вкусным.
В большинстве летних заведений «эспрессо-тоник» является наиболее популярным кофейным напитком. Во многом это связано с его «интстаграмностью» (напиток и внешне, и на фотографиях выглядит очень эффектно и завораживающе) и незабываемым вкусом, который освежает и расслабляет. Калорийность напитка низкая, он не вредит фигуре.
Напиток был придуман в Швеции в 2007 году. Местная кофейня постоянно экспериментировала и вывела наиболее простой, но вкусный рецепт. За очень короткий срок он получил популярность во всё мире – Европе, США, на Востоке. В состав входят простые ингредиенты, что делает напиток недорогим. Сегодня существует множество его вариаций. Во многом они связаны с тем, какой сорт кофе использовать (кофеманы предпочитают эфиопские и кенийские лоты за их кисловатый привкус). Также, в некоторых кофейнях эспрессо заменяют Колд Брю. Вкус становится еще насыщеннее, но нет пенки, за которую многие и любят этот напиток.
Кофе тоник что это
Самый простой рецепт приготовления Espresso Tonic — в неполный стакан тоника со льдом неторопливо налить свежего эспрессо… Дальше — пить, кому как нравится, теплым, остывшим, совсем холодным.
Главная особенность сочетания в его своеобразной универсальности. Аромат кофе и характерная горечь тоника отлично дополняются оттенками розмарина, лимонной цедры, ягодными сиропами, а для более смелых экспериментаторов есть вариант с горькими настойками и ликерами. Чего в напитке больше, кофе, тоника или крепкой добавки — решать вам.
Кофейная мода распространилась в Instagram как годом раньше любители экспериментов ввели в обиход кофе с добавлением куркумы. Теперь это сочетание получило статус полезного. Подождем, что будет с тоником!
Ведь это своего рода исторический ингредиент — он был придуман во времена нахождения в Индии экспедиционных британских войск. Положенная солдатам порция горького хинина (профилактика малярии) всыпалась с воду с добавлением лимонного сока и сахара, а чтобы доблестные воины не игнорировали прием хинина, все это вливали в солдатскую порцию джина. Впоследствии вернувшиеся домой офицеры и солдаты стали требовать этот напиток в барах, но поначалу производство тоника освоили аптеки.
Что касается кофе с тоником, то стоит подумать о сочетании кофеина и хинина, который остается обязательным ингредиентом “горечи” в любом классическом тонике. Экспериментаторы пока довольны вкусовым эффектом Espresso Tonic.
ESTET — журнал для тех, кто интересуeтся тенденциями современного социокультурного пространства. Журнал поможет своему читателю обрести своеобразное нейтральное пространство комфорта между журналистикой снобов и журналистикой тотального гламура. ESTET на своих страницах раскрывает темы культуры, искусства, музыки, красоты. Журнал зарегистрирован в 2009 году.
5 холодных напитков из кофе, которые вы будете пить все лето
Лето хорошенько греет нас, и тем, кто уже хотел бы немного освежиться, но не может жить без кофе, мы расскажем про пять простых 5 рецептов летних напитков, от которых невозможно оторваться. Они прекрасно освежают и бодрят – то что надо в жаркий день.
Кофе-тоник
Чего нам хочется в жару? Прохлады, попить и взбодриться. С этими задачами кофе-тоник справляется на ура!
Рецепт классического кофе-тоника гениален и прост. В стакан налейте 200 мл тоника, положите 6 кубиков льда, влейте 30 мл эспрессо. Можно положить ломтик лайма, но и без него зайдет прекрасно! Можно сделать это божественный напиток в термокружке и взять с собой.
Апельсиновый эспрессо-тоник
Бамбл
Этот напиток для тех, кто любит послаще и является вариацией на тему апельсинового кофе-тоника. Но выглядит веселее – сможете залить фото в свой инстаграм, при желании. Как мы помним из саги «Тарансформеры» Бамб Бе – это шмель. Напиток тоже получится полосатым.
Рецепт кофе Бамбл прост: засыпаем 6 кубиков льда в высокий стакан, налить на лед 30 мл кленового сиропа, затем 200 мл апельсинового сока, затем 30 мл эспрессо. Возможно, на этом этапе у вас будут сложности и полоски с первого раза не получатся, но практика ведет к совершенству. А вообще, перед употреблением, все равно придется все смешать, чтобы насладиться вкусом, потому не расстраивайтесь. Но то, что будет вкусно – гарантируем!
Айс-кофе по-вьетнамски
Это напиток для тех, кто не пытался похудеть к лету. Да, только для тех, кто не следит за каллоражем и не избегает сладкого, короче для счастливых людей, которые ни в чем себе не отказывают.
Рецепт айс-кофе по-вьетнамски простой до безобразия. В стакан наполняем льдом до верха, затем наливаем 150 мл кофе, и добавляем 40 гр сгущенки. Это примерно 2 столовые ложки сладкого лакомства. Лед немного уберет приторность, поэтому напиток легко зайдет и тем, кто не любит очень сладкие напитки. Но в этом же состоит и коварство напитка – вы на заметите, как плотно заправитесь сахаром.
Айс джезва
Рецепт Айс джезва для кофейных гурманов. Не если вы полюбите этот напиток, то навсегда. Чтобы приготовить Айс джезва понадобиться 100 мл крепкого кофе, 100 мл персикового сока и 6 кубиков измельченного льда. Смешайте кофе и сок, в бокал насыпьте колотый лед, залейте кофейной смесью.
Как видите, рецепты простые и каждый сможет приготовить из самостоятельно, не выходя их дома.
ТОП-8 холодных кофейных напитков
Лето – один из самых сложных периодов для кофейной индустрии. Продажи снижаются из-за сезона отпусков, города пустеют, а летний зной сокращает продажи горячих напитков за счет роста освежающих. Представляем топ холодных кофейных напитков, которые помогут лучше подготовиться к жаркому сезону.
Существует множество основ для холодных кофейных напитков. Тем не менее, стоит выделить два ключевых направления:
1. На основе колд брю (cold brew)
2. На основе эспрессо
1. Колд брю
На основе колд брю готовятся множество холодных кофейных напитков. В каждой кофейне свои рецепты и интерпретации. Основу колд брю можно пить в чистом виде со льдом или без. С другой стороны, можно экспериментировать, добавляя различные вкусовые компоненты для формирования неповторимого вкуса.
2. Колд брю с тоником
Этот напиток называют кофейным лимонадом. Он идеален в жару.
Тоники Fentimans и Thomas Henry предлагают обширную линейку вкусов и отлично сочетаются с колд брю:
3. Нитро кофе
Нитро кофе (сокращение от англ. nitrogen — азот) – кофе холодного заваривания, насыщенное азотом.
В состав нитро кофе входит колд брю и азот. Колд брю фильтруют и насыщают азотом с помощью специальной установки, которую используют, в том числе, для охлаждения напитка.
Азот – инертный газ абсолютно безопасный для человека. Он насыщает кофе мелкими пузырьками и создает бархатистую текстуру и сладковатый сливочный вкус, которого у напитка не было ранее. Насыщение кофе азотом происходит под давлением с помощью охлаждающей станции и системы клапанов. Оборудование заимствовано из пивной промышленности с некоторыми доработками. В собранном виде такую систему называют нитро-станцией. Для повышения растворимости азота кофе должен быть охлажденным. Первые минуты после розлива внешне напоминает пиво Guinness — шапка пены и лавинка пузырьков.
Хранение нитро кофе осуществляют в кегах под небольшим давлением. Разливают в бокалы непосредственно перед подачей гостям, прямо за барной стойкой.
Холодных кофейных напитков на основе эспрессо бесконечное множество и у каждого своя история и рецепт.