Кофе шакерато что это
Шейкерато (Shakerato coffee) – кофе по-итальянски со льдом
Шейкерато (Шайкерато)– холодный итальянский кофе с сахаром и другими добавками, который из-за специфической методики приготовления, а также подачи в бокале относят к категории безалкогольных коктейлей. Напиток хорошо бодрит и освежает в жару. Запоминается красивой пенкой.
Название Shakerato происходит от слова «Shake» — встряхивать. Это не удивительно, поскольку ингредиенты соединяют в шейкере – специальном барном устройстве для смешивания и быстрого охлаждения напитков.
В домашних условиях шейкер можно заменить банкой с крышкой и кухонным ситечком. В некоторых вариациях рецепта используется блендер, но тогда лед не удаляется, а лишь измельчается, поэтому шейкерато в блендере получается водянистым и не таким вкусным.
Для приготовления шейкерато лучше всего подходит смесь арабики с небольшим количеством робусты, тогда напиток будет в меру крепким, но мягким на вкус и с фирменной пенкой (по-итальянски – «крема»).
В традиционном итальянском варианте в качестве кофейной основы используется двойная порция эспрессо, однако если кофемашины нет, можно заварить крепкий кофе любым способом (15 г в 60 мл воды) и перед добавлением в шейкер обязательно отфильтровать гущу.
Ингредиенты:
Рецепт шейкерато
1. Добавить в шейкер лед, сахар и сиропы (по желанию).
2. Сделать две порции эспрессо или заварить крепкий кофе другим способом.
3. Добавить горячий кофе в шейкер. Интенсивно встряхивать 15-20 секунд. Сахар должен полностью раствориться.
4. Готовый шейкерато перелить через ситечко в бокал для мартини или вина, чтобы лед не попал в бокал. Появится характерная светло-коричневая пенка. Пить холодным.
Что такое итальянский Caffe Shakerato и How Do You Make One?
Италия имеет уникальную культуру кофе. Есть кофе обычаи и раз пить различные кофейные напитки. Caffe Shakerato освежающий, слегка молочный напиток, который может быть подан в течение всего дня. В то время как американцы и британцы пользуются своими холодными варок и латте со льдом, итальянцы нагнетать что-то немного более экстравагантным.
Что такое Caffe Shakerato?
вариации
Для ваших особых изменений, вы можете украсить его с кофе в зернах или пыль стекла ободок с какао-порошком. Вы даже можете пополнить его с башней взбитых сливок.
Где найти один
Сделайте свой собственный Shakerato кофе
Если вы не планируете сделать визит в итальянском кафе в любое время в ближайшее время, вы можете сделать shakerato дома.
Основные ингредиенты свежеприготовленные кофе эспрессо, кубики льда, и простой сироп. Другие дополнения включают кофе ликер, апельсиновый или лимонный твист, или несколько капель ванильного экстракта. Вместо простого сиропа, вы можете использовать обычный сахар, но убедитесь, что для растворения сахара гранулы в горячем эспрессо, прежде чем добавить лед или иначе сахар не растворится.
Наполните шейкер наполовину с кубиками льда и налить кофе эспрессо по льду. Добавить сахар или простой сироп. Добавить ванильный сироп или экстракт ванили. Для алкогольного удара, добавить снимок вашего выбора. Вы можете бросить в лимонном или оранжевый твист и энергично встряхивают в течение 10 до 15 секунд. Процедить в стакане или шампанское флейты коктейля (мартини). Presto, у вас есть себя shakerato, так же, как в Италии.
Кофе «Шейкерато»
В чашу блендера засыпать кофе.
Добавить сахар и молоко.
Добавить кубики льда.
Взбивать до тех пор, пока кубик льда не перестанут греметь.
Подавать немедленно в высоких стаканах, с коктейльной трубочкой.
Кофейная прохлада не только летом – шейкерато. Я видоизменил этот рецепт: взял 1,5 ложки гранул кофе «Маккона», чтобы вкус коктейля не получился водянистым и не испортил впечатления о напитке. Шейкера у меня нет, обошелся блендером, и взбивал до тех пор, пока кубики льда не перестали греметь. Коричневый сахар заменил обычным сахарным сиропом. Затем можно добавить различные ароматные дополнения. Кому-то, может быть, захочется шейкерато с ликёром, а я добавил несколько капель лимона. При этом аромат цитруса и ароматизированной «Макконы» с ванилью сделали вкус коктейля ярче, лимон добавил новые оттенки. Разве можно отказаться от ароматной прохлады осенью и зимой?
Мммм! Обожаю прохладительные напитки на основе кофе! Лучше нет, если хочешь охладиться и взбодриться одновременно) обязательно приготовлю!
Потрясающе!Не слышала подобного и уж точно не пробовала,а так хочется!
Да. штучка довольно замечательная. мне понравилась. и моим тоже. по мне так если можно туда еще немного энергетика добавить, так для особой бодрости. Ну а если считать эксклюзивом, то тогда ничего не нужно. все просто СУПЕР)))
Отличный безалкогольный коктейль для вечеринок. Обожаю вкус ванили, очень рада, что теперь есть Moccona Vanilla.
Если уж эти девушки любят эксперименты с кофе и собирают необычные кофейные рецепты, буду рад предложить им фирменный «отрезвляющий» рецепт с ванильной «Макконой». Состав: 50 г. водки, 1 ломтик лимона, половинка чайной ложки сахара, половинка чайной ложки кофе «Маккона» в гранулах. Приготовление: водку наливаем в рюмочку, сверху кладём кружок лимона, на него насыпаем горку сахара и горку кофе. Сначала надо пожевать ломтик лимона с сахаром и кофе, потом выпить водку, а затем съесть лимон с кофе окончательно. Света и Надя, креативьте на здоровье!
Мокко. В стакан заливается молоко и кладется шоколад, после чего смесь прогревается на пару до тех пор, пока ее составляющие не перемешаются. После этого в молоко с шоколадом осторожно вливается кофе, а получившийся напиток украшается взбитыми сливками. Сверху посыпать шоколадной крошкой.
S.A. зачем добавлять ваниль если в рецепте добавляется уже кофе Moccona Vanilla и кстати он и так чувствуется, без дополнительного добовления ванили!
Кофе пью редко, но ванильный Moccona с солеными баранками могу выпить очень много. Всем советую попробовать. Вкусная, вкуснятина, вкуснотища, вкуснотень. 🙂
Отличный «летний» вариант для рабочего перерыва. Делается легко и быстро, да и лед обычно у всех имеется в холодильнике. Кофе пахнет замечательно и сразу чувствуется запах и привкус ванили. Можно сверху посыпать корицей или добавить взбитых сливок! Отличный рецепт, которым можно удивить коллег и гостей 🙂
ммм, на фото и по описанию выглядит очень вкусно, обязательно попробую.
Всем привет! Отличный рецепт! А я с кофе Моккона делаю блинчики в общее тесто добавляю 1 столовую ложку (предварительно растворив) кофе Моккона Ваниль,получается сказочно вкусно)))))
Кофе «Шейкерато» отличная идея для вечеринок! Многие не пьют алкоголь, но этот кофейный Шейкерато будет стильно выглядеть на любой вечеринке и не даст скучать и заснуть! Попробовала сегодня сделать Шейкерато и просто ошеломлена ВКУСОМ вроде бы просто кофе с молоком, но именно лед взбитый в блендере придает кофе приятно освежающий вкус, такое кофе замечательно пить в жаркое ЛЕТО! Очень похож на молочно-кофейный коктейль! С подругой даже немного по прикалывались с кофейно-пенными усами)) Было весело и вкусно! И кстати с корицей ещё вкуснее! Сегодня приготовила ещё раз Шейкерато, только положила меньше сахара и добавила немного ликёра Baileys и поняла что именно так я буду пить всегда! Получился реально крутой кофейный коктейль! Всем советую попробовать именно кофе «Шейкерато»!
5 секретов приготовления кофе шейкерато
Вот 5 секретов, как приготовить идеальный кофе шейкерато:
1. Выбор кофейного бленда
Кофейная смесь, которую вы будете использовать для приготовления, играет важную роль. С Арабикой вы получите кофе с легкой кислинкой, утончённым привкусом и ароматом, а Робуста даст вяжущую нотку, горечь и остроту во вкусе, но стойкую и густую крема. Поэтому рекомендуется использовать бленды для эспрессо с добавлением небольшого количества Робусты. Так вам удастся сохранить чудесный, мягкий аромат и вкус, но в то же время получить хорошую стойкую пенку-крема.
2. Правильная последовательность ингредиентов
Чтобы получить идеальный кофе шейкерато необходимо соблюдать правильную последовательность ингредиентов. Вот он:
К классическому рецепту кофе шейкерато часто добавляют такие ингредиенты, как анисовый или ореховый ликер, Бейлис или Амаретто.
3. Сахар должен раствориться
Один из частых дефектов при приготовлении кофе шейкерато, особенно в домашних условиях, когда сахар в коктейле не растворяется полностью и оседает на дно стакана. Чтобы этого избежать, эспрессо необходимо выливать в стакан со льдом и сахаром сразу же после приготовления; после добавления всех ингредиентов очень энергично и быстро встряхивать шейкер в течение 20 секунд; либо использовать жидкий сахарный сироп.
Для приготовления кофе шейкерато рекомендуется использовать шейкер, так вам удастся правильно перемешать ингредиенты. В случае, если у вас нет шейкера, вы можете использовать вместо него стакан с крышкой, который позволит вам хорошенько встряхнуть ингредиенты этого кофейного коктейля или блендер.
5. Подходящий бокал для кофе шейкерато
Бокал для мартини идеален для подачи кофе шейкерато. Если такого у вас нет, то подавайте кофе шейкерато в бокале для вина или высоком стакане.
Шейкерато кофе рецепт
Когда на улице жарко и организм то и дело требует дополнительного охлаждения, на выручку любителям кофе приходят холодные кофейные напитки. Посетителям кофеен давно полюбились фраппе, мист, лате айс, тортини и многие другие варианты холодного кофе. Но одним из любимых коктейлей настоящих кофейных гурманов по праву остается шейкерато.
Секреты приготовления шейкерато
Как уже говорилось, в основе коктейля лежит эспрессо. Надо сказать, что настоящий итальянский эспрессо – это не просто достаточно крепкий кофе. Для него всегда отбирают зерна сильной степени обжарки, при этом очень важно, чтобы напиток не имел горелый аромат или вкус.
Для шейкерато следует брать двойной эспрессо, чтобы вкус коктейля не получился водянистым и не испортил впечатления о напитке. Стоит отметить, что в процессе приготовления горячий кофе выливается на лед, и это не только сохраняет его вкусовые характеристики дольше, но и добавляет новые оттенки.
Посуда приготовления в данном случае – шейкер, в него помещается несколько кубиков льда и ложка сахарного сиропа. После этого добавляется готовый кофе, содержимое шейкера закрывается и энергично взбивается несколькими движениями. Затем можно добавить различные ароматные дополнения. Кому-то по душе освежающий вкус шейкерато с ликером «Бейлис», а некоторые предпочитают в качестве изюминки коктейля использовать граппу, ваниль или несколько капель лимона. Еще раз встряхнуть и после увеличения объема и появления нежной светлой пенки вылить содержимое шейкера в заранее подготовленный бокал. Все, чудо-коктейль готов!
Как подавать шейкерато?
Вполне естественно возникает вопрос, в чем же предложить шейкерато гостям. Для этого коктейля не предусмотрено специальной посуды, поэтому обычно напиток подают в коктейльном или винном бокале. Бокал стоит предварительно охладить, для этого можно использовать несколько кубиков льда.
Украшение коктейлей имеет большое значение, так как индивидуальный подход несомненно привлекает внимание гостей. Не стоит бояться экспериментировать, ведь важное завершение коктейля – это красивая подача. Не исключение и шейкерато – обычно его просто посыпают сверху шоколадной стружкой или какао и украшают долькой апельсина.
Оборудование для приготовления кофе представленно в нашем магазине в разделах « Кофемашины » и « Кофемолки »