войлочная вишня что делать с ягодами

Вишня Войлочная: польза и вред для здоровья человека

Вишня войлочная – растение рода сливовых. Ее ягоды невелики в размерах, но имеют сладкий десертный вкус. Созревает они раньше, чем плоды обычной вишни, употребляются в свежем виде, используются для консервации Вишня войлочная – кустарник из рода Сливы. Ее родина – Китай, Монголия, Киргизия. В Россию растение попало из центрального Китая и до сих пор называется китайской вишней. С середины 20 века ее выращивают в Европе и Северной Америке.Плоды деревца созревают на 2–3 недели раньше, чем у его «старшего» собрата. Высота у кустов небольшая, поэтому собирать урожай легко. Ягоды войлочной вишни слаще обычной, характерная кислинка и терпкость отсутствуют.
Растение относится к сливам, поэтому может скрещиваться с абрикосами, персиком, черешней. Вишня стала родоначальником множества интересных гибридов.

Вишня войлочная: описание

Это кустарник высотой, не превышающий 1,5–2, реже 3 м. Крона сильно загущенная, нуждается в прореживании. Кора на старых ветках сероватого-бурая, толстая. Листья небольшие, слегка шероховатые, до сентября сохраняют нежный зеленый цвет.

Свое название – войлочная или пуховая, вишня заработала за специфическую особенность: листья, плодоножки, побеги, ягоды покрыты нежным мягким пушком.

К 15 мая вишня зацветает. Цветы белые или светло-розовые. Сидят на таких коротких плодоножках, что кажется – растут прямо из ветки. Цвет обильный, кустарник кажется белым.

Плоды появляются к началу июня-июля. Костяная ягодка меньше в размерах, чем обычная – диаметром не более 0,8–1,5 см. Вкус сладкий, нежный, без кислинки. Обычно плоды красные, но есть сорта, где вишня дает розоватые, белые и черные ягоды. Первый урожай сорта войлочной вишни дает уже на 2 году жизни и плодоносит 8–9 лет. С 1 деревца снимают до 15 кг.

Отзывы свидетельствуют, что единственный недостаток китайской вишни – короткий срок жизни. Она живет от 10 до 18 лет.

Разновидности войлочной вишни

Выведено множество сортов растения. Отличаются они урожайностью, цветом ягодок, стойкостью к болезням. Особой разницы во вкусе плодов нет. Описание сорта вишни войлочной включает данные о промышленных характеристиках растения, сроках цветения и созревания, внешних особенностях деревца и ее плодов.

Натали

Долговечный сорт – живет до 18 лет. Отлично переносит морозы, светолюбиво, легко выдерживает засуху, а вот к избытку воды чувствительно: возрастает риск монилиоза. Сорт нечувствителен к коккомикозу и в некоторой степени – к клястероспориозу.

Кустарник невысок, средней загущенности. Кора серая, слегка шелушится. Листья гофрированные, с сильным войлочным пушком. Цветет с 15 мая типичными для культуры бледно-розовыми или белыми цветами.

Ягоды поспевают через 3–4 недели. Вишенки округлые, со слегка скошенной вершинкой, темно-красного оттенка. Мякоть кисло-сладкая, сочная, но плотная. Ягоды поспевают одновременно, так что урожай следует снимать быстро.

Употребляют в сыром или в приготовленном виде. Для транспортировки сорт не годится. Механизированная уборка тоже невозможна, поэтому Натали выращивают только в частных садовых хозяйствах.

Царевна

Низкорослый кустарник – высотой не более 1,2 м, средневетвистый. Живет чуть меньше 17 лет, не боится коккомикоза. Легко переносит засуху и холод, но чувствительно к переувлажнению. В низинах она не растет.

Цветет вишня в мае, цветы белые, средних размеров. А вот ягоды дает крупные – до 4 г весом, красно-розовые, несколько вытянутой формы. Вкус замечательно сладкий, мякоть сочная и волокнистая, кожура блестящая, а опушка малозаметная.

Выращивают Царевну в частных садах, так как для транспортировки и механизированной уборки она не пригодна.

Кустарник следует периодически обрезать. При перегрузке ягоды сильно мельчают.

Алиса

Среднерослый куст – до 1,5 м, холодоустойчивый, живет до 17 лет. К переувлажнению не стоек – поражается монилиозом, но при этом к засухе стоек средне. Вишню нужно поливать при засухе, но не допускать застаивания воды в грунте.

Описание сорта войлочной вишни: крона кустарника овальная, густая, листва темно-зеленая. Алису выращивают для создания декоративной ограды. Зацветает позднее – на 3 декаде мая.

Ягоды необычные: темно-бордового цвета и выраженной овальной формы с явным «клювиком». Вкус сладко-кислый, ягоды отличаются сочностью. Вишню едят в свежем виде, используют в приготовлении компотов, желе, варенья. Для промышленного разведения не подходит.

Самоплодный невысокий куст, высотой до 1.5 м. Почти не поддается кармашковой болезни и не поражается монилиозом. Переносит некоторый недостаток влаги. Растение хорошо выдерживает зимний холод, весеннее промерзание не грозит почкам. Недостаток: Лето беззащитно перед плодожоркой.

Кустарник компактный, не раскидистый. Первые 2 года почти не растет. Побеги, листья, ягоды сильно опушены. Цветет поздно – с конца мая по 10 июня. Цветы крупные, белого цвета, цветение не обильное.

У этого сорта войлочной вишни ягоды малопривлекательные: неравномерно окрашенные, неправильной формы с «клювиком». Мякоть сладкая, но пресноватая, сочная. Вишенки удерживаются на ветках в течение месяца после созревания. Ягоды перевозят. Допускается механизированная уборка.

Лето – генетический родоначальник многих сортов китайской вишни.

Недавно полученный сорт войлочной вишни. Зимостойкий, засухоустойчивый, среднеурожайный. Достоинство – стойкость к вредителям, включая сливовую плодожорку.

Кустарник невысок, с редкой кроной: ухаживать за ним проще. Листья правильной формы, небольшие. Опушенность как листьев, так и ягод слабая. Цветет белыми небольшими цветами в середине мая.

Ягоды сорта войлочной вишни небольшие, сочные. Форма округло-угловатая. Транспортировать их нельзя.

Сказка

Один из самых урожайных сортов: с 1 деревца получают до 10–12 кг. Сказка выдерживает и холод, и жару, не любит лишней влаги, но монилиозом поражается редко.

Высота овального куста всего 1,3 м. Цветет в середине мая, очень обильно. Поспевают ягоды быстро, не осыпаются. Ягоды приятные на вкус, крупные – до 3,5 г, форма овальная, удлиненная. Кожура темно-бордовая, мякоть – красная.

Восторг

Зимостойкий, скороплодный, урожайный сорт. С деревца снимают до 9,5 кг. Засуху Восторг переносит легко, к переувлажнению чувствителен. Культура прекрасно размножается черенками.

Кустарник вырастает не более, чем 1,5 высотой. Крона густая, прореживание нужно выполнять каждый год. Листья овальные, небольшие, сильно опушенные. Цветет пятилепестковыми белыми цветами с 10 до 20 мая.

Ягоды поспевают к 10–20 июля одновременно, что затрудняет сбор. Плоды овальные, крупные – до 3,5 г, ярко-красные, блестящие. Кисло-сладкие на вкус, по дегустационной шкале занимают 4 место.

Океанская вировская

Легко переносит сильные холода и засуху, но чувствителен к переувлажнению. Для механизированной уборки не годится, поэтому выращивается в частных хозяйствах.

Растение сильнорослое – не менее 1,8 м. Срок жизни – 17 лет. Листва темно-зеленая, опушенная. Цветет растение поздно – с 15 до 25 мая. Цветы светло-розовые, небольшие.

Плоды очень эффектны: правильной овальной формы, темно-бордового оттенка, слегка опушенные. Красная хрящевая мякоть сладкая, с деликатной кислинкой. По шкале дегустаторов оценивается в 4 балла. Созревают ягоды поздно – к 20 июля. Саженцы плодоносят на 2 год после высадки, растения, выращенные из черенков – на 3–4. С куста собирают до 9 кг.

Океанская вировская – самоплодный сорт.

Детская

С 1 деревца получают до 10 кг ягод. Стойкий к холодам и засухе, переувлажнения не любит. Созревает быстро. Предназначен для любительского садоводства и выращивания в питомниках.

Кустарник до 1,8 м высоты, крона овальная, среднезагущенная. Ветки прямые с серой корой, с характерными светлыми чечевичками. Листья темно-зеленые, острые, гофрированные.

Цветет растение 17–23 мая, поспевают ягоды к 15–20 июня. Цветы белые, блюдцевидные.
Вес ягод – до 3,5–4 г, плоды округлые, сплюснутые с боков, сочные. Кожура красная, с выраженной опушкой. Вкус отчетливо сладкий. За отсутствие кислинки сорт и называют Детским.

Сорт самобесплоден, для высокого урожая рядом с Детским садят самоплодную модификацию.

Красавица

Крупноплодный зимостойкий рост, очень урожайный – по 10,7 кг с куста. Устойчив к коккомикозу, почти не поражается плодожоркой.

Красавицу в высоту достигает 1,6 м. Крона овальная. Ветви прямые, хорошо держат форму после обрезки. Темно-зеленая листва обильная, сильно опушенная. Цветет растение с 20 по 27 мая, а созревает к 23–28 июля. Цветы средние, с белыми лепестками.

Плоды достигают 3,5 г. Форма ягод округлая, цвет нетипичный – темно-розовый, очень эффектный. Опушка слабая. Мякоть хрящеватая, на вкус кисло-сладкая. Дегустаторы оценивают ее на 3,8 баллов.

Даманка

Сорт, стойкий к монилиозу и кармашковой болезни. Зиму переносит прекрасно, а вот стойкость к засухе средняя. Зато и от переувлажнения дерево страдает меньше. Даманка поспевает поздно, самобесплодная.

Куст с прямыми ветками очень высокий – более 3 м. Листья мелкие, сильно гофрированные. Цветет вишня крупными бело-розовыми цветами. Расцветают они на 3 декаде мая.

Форма ягод округлая, угловатая. В описании вишни войлочной указывают цвет – черно-бордовый, очень темный. Вкус деликатный, сладкий, очень гармоничный. Вишенки блестящие, без опушки. Даманка не транспортируется и собирается только вручную.

Смуглянка

Кустарник живет до 18 лет. Деревце дает 7 кг при достижении 9-летнего возраста. Смуглянка зимостойкая, стойкая к недостатку воды.

Деревце низкое – 1,2–1,5 м, но раскидистое. Листья жесткие гофрированные, темно-зеленого цвета. Зацветает вишня к 10–17 мая. Цветы розовые, некрупные, но обильно покрывают ветки.

Поспевает урожай к 16–22 июля. Ягоды весом в 2,5 г, округлой формы. Кожура темно-бордовая, глянцевая, опушка почти отсутствует. Смуглянка сладкая, чуть кислая, употребляется в свежем виде или в приготовленном.

Юбилейная

Сорт создан при опылении Даманки пыльцой Лета, Огонька и Красной сладкой. Живет растение 17–18 лет. Помимо стандартных качеств, сорт отличается хорошей урожайностью – 8,9 кг. Созревает Юбилейная быстро: уже к 16 июля появляются спелые ягоды.

Деревце вытягивается до 1,7 м высоты, с овальной среднезагущенной кроной. Листовая пластина гофрированная, жесткая, сильно опушена. Цветы белые, обильные. Цветет относительно поздно: с 21–29 мая.

Ягоды вырастают до 3,5 г. Овальные, с хорошо выраженным «клювиком», с блестящей бордовой кожурой. Хорошо держатся на ветках после созревания. Кисло-сладкий вкус оценивают на 4,3 балла из 5. Юбилейную предпочитают есть в свежем виде, но для джема она тоже вполне годится.

Белая

Среднепоздний среднеурожайный сорт с необычными ягодами – белого цвета. Вишня легко выдерживает морозы и зной и очень требовательна к солнцу. Садить ее нужно только на хорошо освещенных участках: в полутени ветки чересчур вытягиваются, а урожайность падает.

Округлый куст с раскидистой кроной вырастают до 1,5 в высоту. Листья удлиненные слабогофрированные и опушенные. Цвести растение начинает к 3 декаде мая. Цветы небольшие белые, буквально облепляют ветки.

Особенность сорта – белая кожура с перламутровым блеском. Небольшие – всего по 2 г, округлые, слегка опушенные. Мякоть на редкость сочная и сладкая, матово-белая.

Отрываются с большим трудом, то есть после созревания ягоды не осыпаются, но и сбор из-за мокрого отрыва занимает немало времени.

Вишня войлочная – как растет и где, условия выращивания

Растение неприхотливо, но, чтобы получить хороший урожай, стоит выбрать место посадки более тщательно:

На кусте есть и мужские, и женские цветы, но дерево часто самобесплодно. Для успешного опыления высаживают рядом не менее 4–5 кустов.

Как посадить китайскую вишню?

Кустарник высаживают ранней весной, до сокодвижения или осенью до октября. Лучший вариант – одно- или двухлетний саженец.

На выбранном участке копают ямы – шириной в 60–70 см и глубиной до 50 см. На дно помещают почвосмесь: 3 ведра перепревшего навоза, 50 г фосфорных удобрений, 500–700 г извести, 30 г калийных препаратов. Этой порции достаточно для удобрения 1 кв. м.

Подкормку сверху присыпают тонким слоем земли: нельзя допускать контакта корней с почвосмесью.

Корешки деревца аккуратно подрезают на 20 см, выдерживают в жидком растворе глины 3–5 минут.

Опускают саженец в яму, расправляют корешки. Внимательно следят за тем, чтобы корневая шейка находилась над уровнем почвы. В противном случае шейка начнет запревать и куст погибнет.

Засыпают яму землей, уплотняют, обильно поливают. Рекомендуют сразу замульчировать почву вокруг стволика.

Высаживают сразу не менее 3 кустиков, так как большинство сортов войлочной вишни самобесплодные. Дистанция между деревьями – 2–3 м.

Приобретенные осенью саженцы нет надобности обязательно высаживать. Они хорошо зимуют в подвале.

Как осуществлять уход за китайской вишней?

Растение не требует тщательного ухода. Но чтобы получать стабильный урожай, нужно выполнять следующие рекомендации:

По мере надобности почву вокруг дерева рыхлят и избавляют от сорняков.

Как правильно обрезать войлочную

Если вишня растет быстро – до 0,5 м за год, обрезать крону начинают на следующий же год. Цель обрезки – проредить куст, чтобы обеспечить ягодам доступ к солнцу. Вырезают старые и больные ветки, сломанные, ветки, растущие внутрь кроны. Куст должен включать до 12 мощных продуктивных побегов.

Формирующую обрезку вишни войлочной можно проводить осенью. При этом не только удаляют сломанные ветки, но и укорачивают однолетние побеги, длиной более 70 см.
На 5–6 год понадобится омолаживающая подрезка. При этом вырезают все старые ветки, избыточные молодые, побеги, растущие внутрь и вниз под углом. После обрезки на кусте остается 5–6 основных побегов.

Осенью собирают и обязательно сжигают листья, чтобы не допустить распространения болезней и вредителей.

Размножение войлочной вишни

Размножают войлочную вишню саженцами, черенками, семенами. Все методы доступны любителям. Выбор осуществляют с учетом лучшей приживаемости рассады.

Размножение семенами

Самый простой способ. В хозяйствах его используют, когда хотят сохранить все свойства материнского растения.

Такие растения начинают плодоносить через 3–4 года после высадки.

Размножение черенками

Таким способом размножают сортовые растения.

Черенки вырезают из побегов 2 или 3 порядка. Верхний срез ровный, нижний – диагональный. Длина черенка до 20 см, на ветке должно оставаться не менее 4 междоузлий.

Деревца, выросшие из зеленых побегов, плодоносят на 3 год, одревесневшие – на 2 год.

Размножение отводками

Этот способ аналогичен размножению любого другого кустарника.

Отводки плодоносят на 2 или 3 год после укоренения.

Защита от болезней

Основные болезни войлочной вишни – монилиоз, клястероспориоз, кармашковая болезнь. Чтобы защитить растение от них, выполняют следующие процедуры:

Угрозу вишне представляют грызуны, особенно зайцы. Самое эффективная защита от грызунов – сетка вокруг стволов.

Отзывы от садоводов о войлочной вишне

Алексей Панкин, г. Ростов. Выращивал на участке несколько разных сортов. Детская не понравилось: вишня вовсе не такая сладкая, как обещали. Очень вкусные ягоды у Океанской вировской и Натали. Сейчас посадил Алису: ее ягоды наименее кислые, но для джема не годятся.

Татьяна Кирова, г. Уфа. Очень люблю войлочную вишню: она сладкая, нежная, созревает раньше других фруктов. У себя на участке высадила Красавицу: у нее вишенки сладкие и крупные. В прошлом году у соседки попробовала Царевну – очень понравилась. Тоже заведу.

Елена Жура, г. Каспийск. 5 лет на даче рос Огонек. Потом посадила еще несколько саженцев – у родственников взяла. Оказалось, что заражены монилиозом. Пришлось все деревья выкорчевать, а через 3 года новые сажать.

Источник

Войлочная вишня – ягода молодости: польза и вред

Состав и калорийность войлочной вишни

Калорийность войлочной вишни на 100 г продукта составляет 52 ккал, из них:

Полезные свойства китайской вишни

Такое богатое содержание жизненно важных компонентов оказало самое положительное влияние на лечебные качества продукта. Ягоды активно применяются в нетрадиционной медицине, ведь польза войлочной вишни для человеческого организма очень велика.

Рассмотрим, как именно влияет продукт на наше здоровье:

Противопоказания и вред китайской вишни

Несмотря на такое огромное количество полезных компонентов, есть все основания полагать, что и вред войлочная вишня также может причинять человеческому организму. Не следует злоупотреблять ягодой тем, кто страдает от следующих заболеваний:

Как едят войлочную вишню?

Говоря о гастрономической привлекательности данного продукта, начнем с того, как едят войлочную вишню. И будет правильным, если мы без преувеличения скажем — как угодно! Ее употребляют свежей, замороженной, прошедшей термическую обработку. Из ягод делают десерты и напитки, заготовки на зиму с сахаром, алкогольные коктейли. Одним словом, все, что душе пожелается.

И для употребления в сыром виде, и для переработки выбираются только спелые, не поврежденные ягоды. Подпорченная вишня может стать причиной серьезной диареи. А в зимних заготовках она забродит, вздует крышку и не то что до зимы, а даже до конца лета не дотянет.

После снятия с куста вишня пригодна в пищу только в течение 3 дней. И то при условии, что хранилась в холодильнике или прохладном подвале.

Рецепты блюд и напитков с войлочной вишней

Существует множество технологий и способов переработки данного продукта. Он является настолько универсальным, что с ним можно приготовить что угодно. В перечне рецептов с войлочной вишней расскажем о наиболее популярных — заготовках на зиму:

Интересные факты о китайской вишне

На Дальнем Востоке, когда говорят слово «вишня», ассоциируется оно не с плодами косточкового дерева, как у нас, а именно с войлочной вишней.

Появлением ягод в России страна обязана знаменитому Ивану Мичурину. Именно он вывел вид с крупными плодами и дал ему описание. Также он отметил, что определение «войлочная» пришло из-за небольшого опушения, похожего на войлок, которым покрыты побеги растения.

Считается, что садоводы любят вишню за следующие характеристики:

Источник

Войлочная вишня: вкусные заготовки на зиму

Войлочная вишня – небольшой кустарник, обладающий декоративным внешним видом. Созревшие плоды очень сочные, из них получаются необычайно вкусные заготовки на зиму. Приготовить различные варенья, компоты и джемы нетрудно, так как существует масса рецептов консервирования вишни войлочной.

Почти в каждом дворе растет войлочная вишня, но мало кто знает, какими полезными свойствами обладает этот сорт и какие кулинарные шедевры можно приготовить из ее ягод.

Состав и свойства плодов войлочной вишни

Плоды войлочной вишни – самые сочные и сладкие среди всех родственных сортов. Кроме того, они очень полезны:

Еще плоды войлочной вишни оказывают полезное действие на организм человека:

Применение войлочной вишни

Ягоды китайской вишни – диетические, их разрешают употреблять в пищу людям с заболеваниями почек и печени (когда для обычной вишни есть ограничения), а также желудка и кишечника. Еще это отличная альтернатива сладостям во время похудения (состав сахара 8-13 %).

Вкуснее и полезнее, конечно, употреблять в еду свежесобранную вишню, но так как она хранится недолго, лучше приготовить из нее различные заготовки на зиму: варенье, компот, джем, сироп, которые будут обогащать организм зимой недостающими витаминами, микро- и макроэлементами.

Не менее вкусными считаются другие блюда из вишни: квас, морс, мусс, желе и мармелад, приготовленный по старинному корейскому рецепту.

Как подготовить войлочную вишню для консервации

У каждой хозяйки свои секреты консервирования, но так как войлочная вишня отличается от привычной величиной и качеством плодов, то и готовить вкусности на зиму следует немного по другой технологии.

Важно! Все плоды, даже те, что собраны с одного куста, необходимо рассортировать по сортам, цвету и степени зрелости.

Рецепты и правила заготовки варенья из войлочной вишни

Готовить варенье можно несколькими способами: сухим (перетертое с сахаром) и в собственном соку, а также с косточкой и без. Для улучшения аромата и вкуса в него часто добавляют другие фруктовые компоненты: клубнику, яблоки, малину, абрикос.

Правила приготовления варенья из вишни:

Рецепт варенья из войлочной вишни

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Вишневый джем, сваренный из плодов войлочной вишни с косточками, имеет немного другую технологию приготовления. Главное отличие – это сироп из сахара и сока, в котором сначала выдерживаются, а затем томятся на маленьком огне ягоды. По мнению многих хозяек, такой джем получается более ароматным, с характерным миндальным привкусом.

Рецепт компота из войлочной вишни с иргой

Ирга отлично сочетается с войлочной вишней. В результате получается очень насыщенный, вкусный и ароматный компот.

Пропорции на литровую банку:

Готовится эта заготовка на зиму так:

Рецепт заготовки войлочной вишни в собственном соку

Войлочная вишня, заготовленная в собственном соку – очень вкусное и полезное лакомство, особенно для деток и людей, которые имеют проблемы с пищеварением. Еще одним плюсом этого рецепта, является то, что не нужно тратить время на вынимание косточек.

Рецепты маринованной и сушеной вишни

Из войлочной вишни заготавливают не только варенья и компоты, еще ее маринуют и сушат.

Для маринованной вишни предварительно готовят маринад:

Горячий маринад заливают в банки с ягодами, затем помещают их в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуют в течение 3-5 мин.

Сушат войлочную вишню так:

Войлочная вишня обладает множеством полезных качеств, поэтому она нашла широкое распространение на участках садоводов. Но самое главное – из ее плодов получаются ароматные и очень вкусные заготовки на зиму.

Как варить варенье из вишни: видео

Заготовки на зиму из войлочной вишни: фото

Не думала, что из войлочной вишни (у нас она почему-то называется «китайская») можно делать заготовки на зиму. Я один раз пробовала сварить из этой вишни компот. Получился не интересный — без вкуса, без запаха. А вот в свежем виде ягоды всем нравятся, хотя вкус не такой яркий, как у обычных сортов вишни.

Источник