в какой напиток кладут оливку и зачем
Коктейль Мартини с оливкой: лучшие рецепты для домашнего приготовления
Мартини с оливкой – известный коктейль во всем мире. «Эликсир безмятежности», как называют напиток неофициально, слывет «королем» ночной жизни и очень популярен в барах. Рецепт коктейля чрезвычайно прост.
Для изготовления напитка необязательно использовать именно Мартини. Подойдет сухой (не сладкий) белый вермут любого производителя.
История
Родина напитка – Калифорния. Появился он еще в период Золотой лихорадки, в 1849 году. Счастливчик старатель шел домой, в Сан-Франциско с удачей – он нашел золотую жилу. Путь его пролегал через крупный город Мартинез, в котором мужчина и решил отпраздновать знаменательное событие.
Зайдя в один из баров, старатель попросил налить ему шампанского. Но его не оказалось. А предприимчивый бармен посоветовал попробовать нечто «особенное» – коктейль Martinez Special. Он подал старателю вермут с оливкой. Посетитель оценил необычный напиток. Дегустировали «новинку» в тот день и завсегдатаи бара. С этого момента началась история коктейля, который в итоге стали называть просто Мартини.
Как приготовить коктейль
Сделать классический Мартини с оливкой просто. Не нужно ни дополнительных приспособлений, ни большого количества ингредиентов.
| Мартини или любой белый сухой вермут | 100 мл |
| Зеленые оливки | 2 шт. |
Для приготовления коктейля используют только зеленые оливки любого сорта. Используются как без начинки, так и фаршированные чесноком, миндалем, анчоусами, луком, синим сыром и другими продуктами плоды. Это поможет разнообразить вкусовую палитру коктейля. Важное условие – оливки должны быть свежими и упругими, чтобы они сохранили форму в коктейле.
Черные ягоды не используются. Они не только не дают того специфического вкуса и аромата, за который напиток ценится гурманами, но и портят вкусовые качества коктейля в целом.
Есть несколько правил употребления Мартини с оливкой:
Перед употреблением напиток охлаждают до 10-15°C. Слишком теплый или холодный коктейль теряет вкусовую «изюминку». Если нет времени на охлаждение, допустимо добавить в напиток пару кубиков льда.
Варианты рецептов
На основе коктейля Мартини с оливкой существует много интересных рецептов.
«Маленький Токио»
Коктейль получил свое название благодаря входящему в его состав японскому виски. Красивый оттенок напитку дает красный вермут. А оливка дополняет вкусовую гамму.
Бокал для напитка должен быть охлажденным.
Жгучий коктейль
Этот оригинальный напиток понравится мужской аудитории.
Перед тем как налить коктейль, края мартинки окунают в смесь соли и перца. Последний компонент необязателен.
Мартини с лимоном
Это «летняя» вариация коктейля. Готовится очень просто.
Мартини с водкой
Этот рецепт считается классикой коктейлей с Мартини и водкой. Именно его пил известный киноперсонаж Джеймс Бонд. Использовать можно любой белый сухой вермут, но идеальный выбор – это Martini Extra Dry.
Полезное видео о том, как приготовить Мартини с водкой у себя дома
Мартини с джином
Еще один классический коктейль, рецепт которого прост в исполнении. Его допустимо «подгонять» под личные предпочтения, меняя пропорции джина и Мартини.
Разнообразие рецептов коктейля Мартини с оливкой позволяет найти подходящий вариант для каждого. Напитки готовятся просто и не требуют точного соблюдения пропорций – можно смело экспериментировать с количеством компонентов, чтобы получить микс на свой вкус.
Автор: Евгения Гончарова,
специально для Tonnasamogona.ru
Полезное видео рецептов коктейлей Мартини с оливкой
Зачем кладут оливки в Мартини? Историческая справка и рецепты коктейлей
Мартини с оливкой завоевали почтение многих любителей хорошего алкоголя. Во время пиковой популярности такое сочетание стало по-настоящему культовым. Состав и пропорции коктейля, который был придуман Бондом, известен, наверное, каждому любителю фильмов с этим британским разведчиком. Откуда же пошло сочетание вермута с оливками?
Историческая справка
Сегодня Мартини считается королем ночной жизни, по мнению всех барменов. Популярность напитка растет с каждым днем все больше и больше. Многим любителям коктейля интересно знать: откуда он появился, и кто его придумал.
История сочетания вермута с оливкой началась во времена Золотой Лихорадки в штате Калифорния. В 1849 году один из золотоискателей, которому посчастливилось найти золотую жилу, возвращался домой в Сан-Франциско. Мужчине не терпелось отпраздновать свою удачу, и он остановился в ближайшем крупном городе – Мартинезе. В первом же попавшемся баре золотоискатель заказал шампанского.
По иронии судьбы, игристого напитка не оказалось в заведении. Бармен, не желая терять богатого клиента, решил проявить смекалку и предложил мужчине «что-то получше». Сам же на ходу придумал новый коктейль – вермут с оливкой, назвав его «Martinez Special». Напиток понравился богатому посетителю и постоянным прихожим в этот бар. Со временем название сократилось до известного сейчас «Мартини».
Поэтому плоды иногда не кладут на дно бокала, а нанизывают несколько штук на шпажку, не опуская ее в жидкость.
Рецепты коктейлей
Самый обычный вариант коктейля – положить в бокал с вермутом оливку. Этого достаточно для того, чтоб Мартини смешался с рассолом, а ягода напиталась алкогольным напитком. От такого сочетания получается вкус, который так любят гурманы. Но есть рецепты коктейлей и сложнее.
Как делать с водкой?
На бокал белого вермута взять:
Смешать компоненты в шейкере. Бокал натереть лимоном, влить напиток и добавить оливку.
Для коктейлей с оливками используют только белый вид вермута. Красный Мартини пьют с другими закусками и в сочетании с другими напитками.
Как приготовить с джином?
Этот коктейль называется «Мартини Драй». Для его приготовления смешивают вермут с джином в соотношении 1:2. В предварительно охлажденную рюмку вливают напиток и добавляют оливку.
Вариант с рассолом и джином
Достаточно оригинальным является вариант приготовления напитка с использованием оливкового рассола и джина. На первый взгляд использование рассола вызывает удивление, ведь обычно его пьют отдельно от алкоголя, преимущественно утром. Однако напиток получается неожиданно приятным на вкус и носит специфическое название.
Название напиток «Грязный Мартини» приобрел благодаря своему виду. Дело в том, что, при добавлении рассола, жидкость становится мутной. Готовится коктейль следующим образом: в шейкере со льдом смешивается:
Подается в охлажденном бокале, украсив полоской кожуры лимона и двумя оливками.
Деш – мера объема бармена. Обычно она составляет от 0,2 до 1,5 мл жидкости. В чайной ложке вмещается от 3 до 6 деш.
Какие плоды кладут в алкоголь, почему зеленые лучше?
Гурманы знают, что с этим алкоголем сочетаются только зеленые виды оливок. Синие не дополняют вкус, а только портят его. Но зачем же класть то, что портит вкус, поэтому добавлять маслины (черные оливки) в вермут крайне не рекомендуется. К тому же, стоит учитывать тот факт, что для коктейлей с оливками берут только белый Мартини. Розовые же виды лучше подавать с другими закусками.
Сами же ягоды могут быть совершенно любого сорта. Важно, чтоб плоды были свежими. В остальном – каждый выбирает на свое усмотрение: кто-то любит просто оливки, кто-то отдает предпочтение фаршированным видам. Кстати, начинка в плодах – тоже дело вкуса: отлично подходят оливки с чесноком, сыром, тунцом, анчоусами, огурцом, луком. Каждая вариация будет иметь свой особенный вкус.
Дело в том, что по случайному стечению обстоятельств, один из постоянных клиентов Плейер-клуба заказал Мартини, а у бармена не оказалось оливок. Молодой человек заменил оливку коктейльной луковкой, которая очень похожа на традиционную ягоду для вермута. Сочетание вкусов получилось совсем другое, но имеющее право на существование. Так появился напиток Гибсон, названый именем этого посетителя, которым оказался знаменитый американский художник Чарльз Гибсон.
Как правильно пить?
Оливка – важный компонент коктейля. Обычно ягоды нанизываются на шпажку и подают, положив на край бокала. Каждый для себя решает сам опустить плоды в напиток или закусить ними. Закусывать можно как с первым глотком, так и после дегустации.
Подается коктейль в специальном бокале, называемом «мартишка» или «мартинка» — специальный бокал на высокой ножке, верхняя часть которого имеет форму перевернутого конуса. Мартини символизирует красивую жизнь, поэтому емкость для него необходимо подбирать соответствующую. К тому же, такой бокал позволяет в полной мере насладиться полным букетом вкуса и аромата вермута.
Подается алкоголь охлажденным до температуры 10-15 градусов. Ледяной или слишком теплый вермут могут вместо желанного наслаждения оставить только ноты разочарования. Поэтому перед подачей рекомендуется охладить до оптимальной температуры. Если времени нет – добавить в бокал кусочки льда.
Пьют вермут не спеша, наслаждаясь каждым глотком напитка. Такое распитие способствует полному раскрытию вкусовых оттенков, и идеально подходят для непринуждённого общения. Поэтому Мартини считается идеальным напитком для вечеринок, на которые приходят в поиске развлечений и легкого неформального общения.
Благодаря случайному стечению обстоятельств, фантазии и смелости бармена появился легендарный ныне коктейль – Мартини с оливкой. Ценители и гурманы почитают его особенный вкус. Однако для того, чтоб по достоинству оценить преимущества коктейля нужно учесть некоторые особенности выбора вермута и оливок для него, а также другие составляющие и пропорции для смешивания.
Зачем в Мартини кладут оливку?
Далеко не все знают, что вермут Мартини и коктейль Мартини — это два разных напитка. Вермут Мартини изготавливают по тщательно скрываемому рецепту из трав. Коктейль же делают на его основе (а иногда и без) из прочих алкогольных напитков (например, с джином) и самых разных соков.
Так вот, в вермут Мартини оливки класть не принято. Это напиток, который хорош сам по себе, его пьют вообще без каких-либо ягод или фруктов, даже без так называемых украшений.
А вот в коктейли с Мартини оливку как раз кладут. Но это совсем не обязательно. Вместо оливок на шпажке или без вам могут подать коктейль с ягодой, лимонной цедрой и т.д., ни то, ни другое не будет ошибкой. Небольшим невежеством со стороны бармена будет подать чистый вермут Мартини с оливкой на дней или на шпажке. Обычно так никто не делает.
Оливка в случае коктейля или вермута Мартини играет чисто эстетическую роль, никак не влияя на вкус Мартини. Вы можете закусить оливкой (а вот ее вкус как раз изменится и станет только тоньше), но в случае с вермутом это делать также не принято.
В домашних условиях вы можете пить вермут и коктейли как вам нравится: кладите оливки, ягоды, фрукты, украшайте по своему вкусу, экспериментируйте, но не переусердствуйте. Можно делать коктейли Мартини с соками, чтобы смягчать крепость вермута, добавлять дольки лимона, апельсина.
Как пить мартини с оливками
Почему эксперты рекомендуют пить мартини с оливками? Какие оливки стоит выбрать, чтобы подчеркнуть вкус напитка и получить истинное удовольствие от такой дегустации? На эти и другие вопросы нам ответили знатоки.
Мартини и оливки — немного истории
Классическая традиция класть оливку на дно бокала для мартини появилась в США. В середине 19 века свежеиспеченный миллионер возвращался к себе на родину в Сан-Франциско. По дороге он решил отпраздновать свой новый финансовый статус, заскочив в один из баров. К сожалению, столь популярного тогда шампанского в ассортименте не оказалось, и бармен предложил гостю свой авторский коктейль «Мартинез Спешиал». Он положил на дно бокала оливку, а сверху долил мартини. Таким образом, имя «Мартини» получил коктейль, а уже позже такое же название было названо культовому вермуту.
Изначально с белым сухим мартини сочетали зеленые ягоды оливок, а вот спелые черные плоды не положено сочетать с вермутом. Красный, более крепкий напиток, допустимо подавать с зелеными оливками, но это уже считается отхождением от правил. Если вы ищете лучшую закуску к красному мартини — выберите лимон или фрукты.
Согласно историческим данным, в начале 20 столетия оливки были не столько закуской, сколько украшением. Тогда, в соответствии с правилами этикета, маслина оставалась на дне. Сегодня ею можно смело закусить, а иногда оливку накалывают на шпажку и кладут на ободок коктейльного бокала или прямо окунают в мартини.
Идеальный рецепт мартини с оливками
Главная «фишка» сочетания мартини и оливок заключается в удивительном соотношении сладости вермута и соленых нот спелого оливкового плода. Этот микс обязательно понравится, особенно если речь идет о презентации, вечеринке. Оливка в таком случае выступает в роли закуски, что, несомненно, очень удобно!
Оптимальное решение — взять классическую мартинницу, положить на ее дно пару зеленых маслин, влить вермут и оставить на несколько минут. За это время алкоголь смешается с рассолом, оливка пропитается мартини, и получится тот самый микс вкуса и аромата, за который эксперты и любят данное классическое сочетание.
Есть также вариант сочетания мартини с оливками и джином, который именуется коктейлем «Мартини Драй». Стандартная пропорция алкоголя — один к двум, то есть две части сухого лондонского джина и одна часть белого сухого вермута.
Треугольную мартинницу заранее охлаждают до появления тонкого слоя льда на поверхности стекла, в нее переливают смешанные ингредиенты. Согласно американской классике, допустимо добавить кусочек льда и пару оливок. Получится аутентичный, в меру крепкий и пьянящий микс!
Коктейль «Грязный Мартини» пользуется не меньшим спросом, чем классика «Драй». Для приготовления Dirty Martini также стоит смешать две части джина и одну часть вермута, а после добавить пару столовых ложек оливкового рассола. Консистенция этого микса немного мутновата, но пусть это не пугает. Вкус будет идеально сбалансирован!
3 правила, как пить мартини с оливками
Хит-лист коктейлей с мартини и оливками
Помимо «Грязного Мартини» и «Мартини Драй» есть еще целый ряд миксов, которые заслуживают вашего внимания:
Какие оливки лучше выбрать для мартини
Эксперты не выделяют какой-либо определенный сорт маслин. Здесь можно дать волю экспериментам. Стоит попробовать сочетание мартини с обычными зелеными оливками, а можно добавить маслины с начинкой (фаршированные луком, чесноком, сыром, беконом и др.). Оливки должны быть упругие, свежие, в противном случае они развалятся на дне бокала, и коктейль будет выглядеть совсем не эстетично. Желаем приятной дегустации в душевной компании!
Как пить мартини с оливкой
Хотели бы себя почувствовать Джеймсом Бондом? Ну, признавайтесь, что хотели бы! Конечно, расследования, перестрелки и погони — это слишком сложно, а вот выпить бокал Мартини с оливкой — это посильно каждому.
Немного истории
Сама традиция класть оливку в бокал с мартини зародилась в 1849 году в Калифорнии во времена Золотой Лихорадки. Один золотоискатель остановился в городе Мартинезе, дабы отпразновать свою удачу. Он хотел, конечно же, шампанского, но такового не нашлось в баре. Бармен предложил золотоискателю «кое-что получше» — это был коктейль из вермута с оливкой.
В этой статье мы расскажем секреты этого, казалось бы, простого коктейля, который и коктейлем-то толком не назовешь.
Начнем с оливки
Важно знать, что с вермутами сочетаются только зеленые оливки, а вот синие портят вкус. Там же дело в чем: оливка в рассоле, помещенная в бокал с вермутом, изменяет его вкус. Так что синим говорим — нет.
При этом оливки сочетаются только с белыми сухими вермутами. Если брать красный вермут, то его лучше просто сочетать с закусками, а про знаменитый коктейль забыть. Не, ну вы видели Бонда с бокалом красного Мартини?
И да, можно брать оливки любого сорта. Они могут быть даже фаршированные чесноком, сыром, луком, анчоусами. И совершенно точно нельзя заменять оливку коктейльной луковкой, которая похожа на нее. Просто иначе получится другой коктейль.
Этикет не предусматривает использования какого-то конкретного сорта, главное, чтобы ягоды были свежими. Можно взять плоды без начинки или оливки, фаршированные чесноком, синим сыром, луком, анчоусами, миндалем. Все эти вариации разнообразят вкус и придадут пикантности.
Чего точно делать нельзя, так это использовать вместо оливок коктейльные луковки: получится совсем другой коктейль — Гибсон. Настоящий мартини подают только с оливками.
Рецепт Мартини с оливкой
Разумеется, нет ничего проще: поместить оливку в коктейльный бокал. Про рассол, который смешивается с напитком, мы уже рассказали. Это будет то самое классическое сочетание, как у Джеймса Бонда.
Существуют и более сложные рецепты
Мартини Драй
Для этого коктейля нужны лондонский джин (2 части) и белый сухой вермут (1 часть). Не забудьте про оливку.
Грязный Мартини
Все тоже самое, как и в предыдущем коктейле, но нужно еще добавить 1-2 ложки оливкового рассола. Кстати, именно от него коктейль становится мутным, из-за чего он и получил такое название — «Грязный Мартини».
Как пить мартини с оливкой
Оливка — это очень и очень важная составляющая, без нее и коктейль не коктейль. И Джеймс Бонд не Джеймс Бонд.
Даже если вы пьете вермут без джина, без оливки ну никак не обойтись. Но обычно три оливки нанизывают на шпажку, кладут на край бокала. А дегустатор уже сам вправе решать: добавлять ее в бокал или нет, и в каком количестве.
И тут опять есть варианты: можно выпить вермут в чистом виде, а потом закусить оливкой, можно съесть плод с первым глотком, второй — на середине порции, третий — в самом конце.
Купить Мартини для приготовления знаменитейшего коктейля, чтобы почувствовать себя Джеймсом Бондом, вы можете в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Коктейли»
Если устали от глинтвейна, а аналогичного согревающего алкогольного напитка не знаете, то ищите вдохновение в этой статье. Столь популярный напиток осенью и зимой сложно сместить с пьедестала, конкурировать может разве что ирландский кофе. Однако мы верим, что один из этих рецептов сможет растопить ваше сердце не хуже них.