Куркума что это за растение полезные свойства
Защита от инсульта: что не есть? А что есть?
Врач-невролог, кандидат медицинских наук, рефлексотерапевт Клиники неврологии
В преддверии Всемирного дня борьбы с инсультом, невролог, кандидат медицинских наук Медведева Елена Львовна рассказывает, как здоровый рацион способствует значительному снижению риска развития инсульта.
Какие продукты следует исключить из рациона?
Для того чтобы минимизировать риск возникновения инсульта, от некоторых продуктов лучше отказаться. Например, от поваренной соли. Избыточное потребление соли может привести к развитию гипертонической болезни, одним из осложнений которой является инсульт. Снизить потребление соли стоит лицам с повышенным артериальным давлением, а также людям пожилого возраста.
Не следует добавлять соль в готовые блюда и готовить с солью. Полезные специи такие, как куркума, чёрный перец, базилик разнообразят вкус пищи и сделают её менее пресной.
Полезные свойства куркумина:
Его можно добавлять в пищу или принимать в качестве биологически активной добавки.
Влияние куркумина на организм подтверждено данными научных исследований, например, в публикации Antidepressant activity of curcumin: involvement of serotonin and dopamine system, Shrinivas K., 2008 говорится, что употребление куркумина снизило симптомы депрессии эффективнее, чем применение антидепрессантов.
Также следует ограничить употребление продуктов с высоким гликемическим индексом (сахар, сладкие газированные напитки, соки, кондитерские изделия, мороженое и т.д). Они резко повышают уровень глюкозы в крови. Их постоянное употребление может привести к развитию сахарного диабета, который, в свою очередь, способствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. К ним, в том числе, относят атеросклероз сосудов — состояние, предшествующее инсульту.
Поскольку прогрессирование атеросклероза связано с повышенным уровнем холестерина, необходимо пересмотреть структуру рациона и стараться избегать приёма рафинированной и жирной пищи. Пищу лучше не жарить, а тушить (с добавлением полезных специй это будет очень вкусно!), заправлять не подсолнечным, а оливковым маслом, которое сохраняет здоровье сосудов и входит в полезную средиземноморскую диету.
Какие продукты должны обязательно присутствовать в рационе?
Говоря о здоровом рационе, необходимо отметить обязательное включение овощей и фруктов разных цветов. Доказано, что обогащение пищи флавоноидами (содержатся в цитрусовых) также снижает риск ишемического инсульта.
Белки растительного и животного происхождения являются строительным материалом. В ежедневный рацион должны быть включены блюда из мяса и рыбы. Предпочтение лучше отдать нежирным сортам и морской рыбе. Чтобы организм получал белки, употребляйте больше орехов и бобовых культур.
Растительная пища также снижает артериальное давление и улучшает эластичность сосудов. Добавляйте в рацион цельнозерновые культуры, бурый необработанный рис, растительные масла, такие как рапсовое, оливковое, льняное.
Молочные продукты следует употреблять с низким процентом жирности, тем более, что у многих людей сейчас диагностируется непереносимость лактозы. Если это ваш случай, и после употребление молочных продуктов вы чувствуете дискомфорт, лучше употреблять низколактозное молоко или растительное молоко, либо совсем от него отказаться.
Питание – это обязательная часть профилактики инсульта и деменции. Без сбалансированного питания и полезных продуктов ни одна таблетка не защитит вас от атеросклероза. Мы — это то, что мы едим, не забывайте это!
Что такое куркума, как выглядит специя, чем полезна
Здравствуйте, дорогие читатели. Куркума получила у нас широкое распространение сравнительно недавно. Этот вид индийских специй используется издавна благодаря своим красящим способностям, вкусу и целебным особенностям. В данной статье будет рассмотрена куркума – что это такое, лечебные свойства, противопоказания, особенности применения. А также, как приготовить золотое молоко из куркумы. Традиционное название может быть заменено на турмерик, желтый имбирь, золотой корень или индийский шафран. Они встречаются в различных рецептах и являются синонимическими наименованиями куркумы. Под ними подразумеваются различные виды растения.
Куркума — что это такое, лечебные свойства
Куркума является травянистым растением, многолетником. Это близкий родственник имбиря, они принадлежат к одному и тому же семейству – имбирных.
Произрастает трава на юге и на востоке Индии, в Индонезии, культивируется в ряде азиатских стран. Как дикорастущее растение встречается только на индийской территории, поэтому родиной куркумы считают именно эту страну.
Применение в пищевой промышленности
Существует более 90 разновидностей травы, но практической ценностью для пищевой промышленности обладают корневища лишь трех их них.
Еще один подвид куркумы – округлая куркума — является сырьем для производства крахмала. Сам корень этого растения в пищевой промышленности не применяется.
Порошок куркумы – это высушенное и размолотое корневище. Он используется как самостоятельная специя, а также как компонент составных соусов и порошковых приправ. К примеру, он является основой смесей карри.
В Индии часто используют не сухой порошок, а перетертый свежий корень. Интересно, что вкус у куркумы слабый, недостаточно пряный, но в большом объеме он становится жгуче-острым. А вот запах выражен сильнее и достаточно приятен.
В неазиатской кухне куркуму нередко используют в качестве дешевого заменителя шафрана – одной из самых дорогостоящих пряностей. Красящее вещество куркумин отличается насыщенно желтым цветом и не обесцвечивается на солнце.
Поэтому куркуму широко применяют в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида различных продуктов. Ею подкрашивают сыры, чипсы, бутербродное и сливочное масло, печенье, йогурты, салатные соусы, напитки. С этой же целью ее добавляют в приправы и натуральные смеси для маринования мяса.
Состав куркумы и лечебные свойства
Цвет, аромат и полезные свойства корня куркумы обеспечиваются его химическим составом.
— эфирное масло, придающее приправе особый аромат;
— куркумин — красящее соединение, которое придает корневищу и получаемому из него порошку оранжево-желтый цвет;
— крахмал в количествах, достаточных для того, чтобы получать его из этого растения в промышленных масштабах;
— терпеновые соединения, в том числе цингиберен – вещество, присутствующее также в имбире и придающее ему характерный привкус.
На востоке давно известны целебные свойства «золотого корня». Изучив растение, ученые пришли к выводу, что куркума действительно является отличным лекарственным средством, которое эффективно при ряде заболеваний.
Это обусловлено его лечебными свойствами:
✔ Противовоспалительное и ранозаживляющее.
✔ Антисептическое.
✔ Антибиотическое.
✔ Обезболивающее.
✔ Противозудное.
✔ Иммуномодулирующее.
✔ Гепапротекторное и желчегонное.
✔ Очищающее от токсинов.
✔ Гипотензивное (снижает давление).
✔ Антиоксидантное.
✔ Антидепрессантное.
Куркума благотворно влияет на пищеварение и активность собственной микрофлоры кишечного тракта. В качестве природного антибиотика она более предпочтительна, чем фармакологические препараты, так как позволяет избежать ряда побочных проявлений.
Куркуму используют для избавления от зашлакованности и как дополнительное средство при желании сбросить вес.
Применяют корневище и для лечения кожных заболеваний, ожоговых поражений, артрита, анемии, кишечных расстройств, желчекаменной болезни, инфекций, простуды, пародонтальных патологий. А еще пряность помогает нормализовать женские циклы.
Кроме того, куркума предупреждает развитие альцгеймеровой болезни (старческого слабоумия), атеросклероза, рака и сахарного диабета. Она полезна на этапе реабилитации после травм, операций, продолжительных болезней.
Пряность помогает восстановить силы и заживить раны, она стимулирует аппетит и обладает тонизирующим действием. Ее используют для приема внутрь, в составе мазей для наружного применения (при лечении кожных поражений), в качестве полосканий.
Куркума в кулинарии на кухне
В первую очередь порошок куркумы используют как пищевой краситель. Им можно подкрасить тесто, кремы, светлые соусы, супы, каши, напитки.
Вкус специи выражен несильно и не всем по вкусу. Потому ее рекомендуют использовать совместно с другими приправами. Она отлично сочетается практически со всеми из них. К
уркуму можно добавлять в овощные рагу, домашние маринады, заправки для салатов. Она используется также при приготовлении бульонов, овощных отваров, подлив, рыбы, горчицы, яиц и при запекании мяса.
Приправа подходит также для блюд из морепродуктов, десертов и кондитерских изделий. Кроме всего этого, благодаря выраженным антисептическим свойствам, пряность позволяет сохранять готовые блюда дольше обычного.
Мы привыкли к тому, что Е-добавки в продуктах – это плохо, ведь они представлены столь вредной «химией». Но некоторые из них имеют нехимическое происхождение, как, например, куркума. Она может присутствовать в магазинной продукции под кодом Е100 в качестве натуральной красящей добавки, которая является абсолютно безвредной. Кроме случаев, когда ее использование вам противопоказано.
Противопоказания куркумы
Несмотря на всю пользу куркумы, у этой пряной специи есть и ряд противопоказаний.
И еще один момент. Следует учитывать, что указанная приправа оказывает на организм заметное воздействие в различных сферах. Поэтому при наличии хронических заболеваний и в период приема медикаментозных препаратов возможность оздоровления при помощи куркумы следует обсудить с лечащим врачом.
Как использовать пряность в лечебно-оздоровительных целях? Для лечения, а также с целью профилактики ряда заболеваний, используются различные рецепты народной медицины
«Золотое молоко» из куркумы — рецепт
Сначала нужно заняться приготовлением пряной пасты. Для этого соединяют специю с сырой водой в соотношении 1:2. Если вам нравится острый вкус, можно добавить немного порошка черного перца. Это повысит антиоксидантное действие состава.
Смесь проваривают на слабом огне. Желательно делать это на водяной бане. Эта заготовка должна быть использована в течение месяца. Хранить ее следует в стеклянной таре на холоде.
Для приготовления молочного напитка на стакан любого молока, подойдет даже кокосовое, берут маленькую ложку готовой пасты.
Смесь вымешивают и нагревают, снимая с огня перед самым закипанием. Поэтому нередко используют заранее прокипяченное либо пастеризованное молоко. В напиток можно прибавить немного меда, варенья, растительного или же сливочного масла.
Это один из вариантов рецепта. Если неохота возиться с пряной пастой, можно просто добавить чайную ложку порошковой куркумы в молоко и сильно нагреть.
Молочно-пряная смесь обладает:
Она показана при простуде, помогая бороться с кашлем и болями в горле. Применяют золотое молоко и с целью похудения.
Пьют золотое молоко из куркумы по одному стакану в сутки либо с утра, либо на сон грядущий. Оптимальный курс приема – 30-40 дней.
Кефир с куркумой
Описанную выше заготовку из пряности можно использовать и для приготовления кефирного напитка. Для этого в стакан кефира кладут чайную ложку готовой основы и размешивают. Можно поступить иначе.
Половину маленькой ложки куркумы заливают малым объемом теплой воды, вводят немного жидкого меда и вымешивают. Теперь осталось добавить стакан кефира или йогурта – и целебный напиток готов.
Примечательно, что этот рецепт можно использовать и для косметических целей. Часть готового кефирного коктейля отливают и используют в качестве маски для лица. Оставшийся кефир нужно выпить. Время воздействия маски — 20-25 мин. По мере подсыхания масочного слоя можно несколько раз повторно наносить смесь на кожу лица.
Другие напитки
Куркуму можно добавлять в различные напитки. Подойдет чай, кофе, любой растительный отвар. Можно даже использовать простую воду. Жидкость пьют в горячем виде. Такие напитки помогут расслабиться и окажут противовоспалительное воздействие на организм.
Любители точности кладут половину маленькой ложки приправы на стакан жидкости. Но пряность можно отмерить и «на глаз» — это будет небольшая щепоть.
Водную смесь и травяные напитки с куркумой можно использовать в качестве полосканий горла и ротовой полости. Они эффективны при стоматите, гриппе, ОРВИ, воспалении десен. Выполняется полоскание несколько раз в день до исчезновения неприятных симптомов.
Куркума для наружного применения
Как уже отмечалось, куркума применяется для лечения кожных повреждений. Для этого порошковую пряность смешивают с теплой прокипяченной водой до получения кремообразной массы.
Ее наносят на пораженные участки тела для снятия воспаления, избавления от зуда и ускорения регенерации. Такую мазь можно использовать при аллергии, фурункулезе, экземе, куперозе, угревой и прыщевой сыпи. Если вдруг появятся неприятные ощущения, состав следует без промедления смыть.
Для излечения ожоговых поражений в вышеуказанную смесь добавляют выжимку из столетника (алоэ древовидное). Прежде чем наносить мазь на раны, следует убедиться в отсутствии нежелательного реагирования на ее состав.
Для этого средство сначала наносят, например, на более чувствительную внутреннюю часть локтевого сгиба. Если никаких неприятных ощущений не возникает, то можно использовать его на ожогах.
Куркуму применяют не только для лицевых масок. Такие смеси подойдут и для нанесения на волосы. Вот один из рецептов. Понадобится половина яблока, полбанана и выжимка из апельсина. В полученную смесь прибавляют щепотку куркумы и вымешивают.
Маску наносят на свежевымытые, еще влажные волосы. Голову покрывают полиэтиленом и укутывают полотенцем для создания парникового эффекта с целью усиления действия активных веществ фруктово-пряной смеси. Длительность воздействия маски – 30 мин. Не рекомендуется использовать куркуму для светлых волос во избежание их возможного окрашивания.
Куркума для желающих похудеть
Так как куркума принадлежит к тому же растительному семейству, что и имбирь, их действие на организм во многом схоже. Корневища обоих растений применяют для похудения.
Куркумин является не только красителем. Он предотвращает появление жировых отложений, что делает его ценным для профилактики ожирения, а также избавления от ненужных килограммов.
Куркума гармонизирует обменные процессы, способствует выведению шлаков и лишней жидкости из тела, усиливает кровоток. Все это способствует улучшению самочувствия и быстрому похудению.
Куркуму широко применяют в диетическом меню в качестве пищевой добавки к основным яствам. Хороша приправа своей универсальностью – она подходит как к первым и вторым блюдам, так и к десертам.
Кроме того, специю применяют для приготовления специальных напитков, помогающих не только похудеть, но и удерживать новый вес. Одним из таких полезных коктейлей является «золотое молоко», о котором говорится выше. В него можно добавлять немного корицы.
Вот еще один рецепт. Нужно заварить обычный черный чай. Кроме заварки в заварник добавляют несколько кусочков имбирного корня и 2 большие ложки куркумы (из расчета на пол-литра воды). Смесь настаивают под полотенцем и пьют в виде чая ежедневно либо с утра, либо вечером. Допускается добавление меда в несколько остывший напиток.
Восстановление легких после коронавируса
Восстанавливаются ли легкие после COVID-19? Да. Но нужно не пропустить сроки реабилитации и серьёзно отнестись к рекомендациям врача.
Новая коронавирусная инфекция, вызванная SARS-CoV-2, недостаточно изучена, однако ясно, что она наносит вред всем органам и тканям человека. Вирус проникает в организм через слизистые оболочки носа, глаз, глотки. Первые симптомы появляются на 2-14 день. Обычно это повышение температуры выше 37.5 градусов Цельсия, насморк, потеря обоняния, сухой кашель, послабление стула, слабость и головная боль. На 6–10 сутки от момента появления первых симптомов могут начать беспокоить одышка, боль в груди, усиление кашля. Это тревожные симптомы, говорящие о поражении легких и требующие проведения дополнительного обследования: компьютерной томографии легких, измерения насыщения крови кислородом (сатурации).
Легкие после COVID-19
Попадая в организм человека через слизистые оболочки дыхательных путей SARS-CoV-2 вызывает мощнейшую воспалительную реакцию. Активируются иммунные клетки, вырабатывается колоссальное количество воспалительных веществ (воспалительных цитокинов). Интенсивность этой реакции скорее всего обусловлена генетически. Именно интенсивностью воспалительной реакции и определяется тяжесть поражения легочной ткани по данным исследований. В легочной ткани поражение при COVID-19 обусловлено как поражением самих альвеол (в которых происходит газообмен и кровь насыщается кислородом из воздуха) нашими собственными иммунными клетками так и поражением легочных сосудов, оплетающих альвеолы. Степень поражения легких можно определить при помощи КТ (компьютерной томографии).
Таблица 1. Поражение лёгких при COVID-19
Процент поражения легочной ткани
Поражена часть лёгкого. Небольшое затруднение дыхания.
Польза куркумы
Первые индийские письменные догмы Веды датируются 5000 г. до н.э. Именно в этих документах (в Ригведе и Атхарваведе) есть различные упоминания об уникальной специи куркуме. В текстах корневище называют харидрой. Польза куркумы проверена миллионами людей на протяжении нескольких тысячелетий. К примеру, Веды предлагают использовать яркий пряный корешок для лечения Прамехи (современное название диабета), болезней кожи и суставных болей. Может показаться, что в современное время использовать специи в медицинских целях нецелесообразно. Но ученые опровергают такое заблуждение.
Что такое куркума
Куркума — это не только порошок или специя, а в первую очередь, растение с ярко-желтым корневищем. Как и его аналог имбирь, яркая приправа активно используется в выпечке, азиатских блюдах питания и напитках.
Куркума также известна как индийский шафран, хотя растение не имеет ничего общего с ароматными цветками. Биологическое название вида: Curcuma longa. Растение выращивают в Индии, Азии и Центральной Америке. Но, если не считать определенных кулинарных индийских рецептов, в России ценнейший продукт практически не используется. Пакетик с яркой приправой может стоять на кухне годами. Но пользоваться куркумой можно не только в кулинарных, но и в медицинских, косметологических целях.
Состав и калорийность куркумы
В чайной ложке измельченной специи содержится примерно 18 калорий, почти грамм белка, 2 грамма клетчатки и 6 граммов углеводов. Другие ценные компоненты в составе:
Витамины и другие питательные вещества делают человека сильным и здоровым. Но действительно целебные свойства имеет куркумин, уникальный элемент, который входит в состав куркумы. Именно он активно используется для профилактики и лечения воспалительных заболеваний.
Как куркума влияет на организм
В составе порошка содержится много антиоксидантов и противовоспалительных агентов. Но необходимо понимать, что на данный момент нет убедительных научных исследований, подтверждающих терапевтические свойства специи. Корешок активно используется в аюрведической медицине для восстановления энергетического баланса. Куркума помогает при нарушениях кровообращения и пищеварения, а также при артрите и других воспалительных заболеваниях. Но это не значит, что нужно использовать специю вместо прописанных врачом синтетических медикаментов.
На данный момент проводится примерно 150 исследований касательно свойств куркумы. Некоторые результаты указывают на реальное уменьшение воспалительных процессов. Но каких-то критически значимых изменений не регистрируется, поэтому использование куркумы в качестве полноценного лекарства, а не биологической добавки, нецелесообразно. Лучше подождать получения дополнительных доказательств от ученых.
Благодаря лабораторным исследованиям стало известно, что чистый куркумин плохо усваивается организмом. Поэтому нет никакого смысла есть приправу ложками.
Польза куркумы
В Аюрведе, традиционной китайской и индийской медицине куркуминовый порошок активно применяется при заболеваниях печени. Содержащиеся в специи горькие вещества стимулируют выработку желчного сока. Приправа ускоряет переваривание жиров, облегчает работу печени, предотвращает вздутие живота и метеоризм, что особенно важно после обильной еды.
Но польза куркумы для организма не ограничивается положительным влиянием на работу пищеварительного тракта. Большинство исследований касается именно противовоспалительных свойств. Таким образом яркий порошок можно использовать при остеоартрите, а также при воспалениях мышц, связанных с активными физическими упражнениями.
Куркумин обладает антиоксидантными свойствами. Это значит, что БАДы и косметика с активным компонентом в составе предотвратит старение кожи. Также ученые говорят о потенциальной пользе куркумина в лечении серьезных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и рак.
Другие полезные свойства:
Также известно, что золотистый корешок помогает уменьшить тяжесть симптомов, связанных с предменструальным синдромом. Женщинам, которые испытывают такие симптомы, как боль в спине, груди и в животе, а также мигрени, рекомендуется пить куркуминовый чай.
Вред куркумы
На то, что пора уменьшить количество куркумы в рационе, указывают следующие симптомы.
Очень важно придерживаться разумной умеренности, чтобы получать только преимущества от употребления куркумы. Тем, кто пьет БАДы, рекомендуется делать перерывы между курсами. Желудочно-кишечные проблемы, тошнота, головокружение и диарея обычно развиваются если в организм попадает более 3000 мг куркумина в сутки. Игнорирование передозировки на протяжении 10-12 месяцев приводит разрушению клеток печени. Людям с хроническими заболеваниями желчного пузыря лучше вообще избегать употребления специи.
Куркума в медицине
Прежде чем принимать БАД с куркумином в составе, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Польза куркумы для здоровья неоспорима, но компонент несовместим с множеством видов аптечных лекарств. Категорически запрещено вводить специю в рацион, а особенно пить концентрированный куркумин, если человек принимает следующие препараты:
Рекомендуется повременить с употреблением большого количества куркумы, если в анамнезе есть следующие группы заболеваний:
Полученные данные последних исследований, посвященных свойствам куркумы, обнадеживают. Но если есть конкретная проблема со здоровьем, то необходимо пройти официально прописанное лечение и принимать БАДы только после разрешения врача.
Куркума в кулинарии
В западных странах куркума долгое время использовалась только как краситель для ткани. Настоящее кощунство, учитывая многочисленные полезные свойства. Целебный корень имеет блестящую желтую мякоть, которая отлично окрашивает большинство известных видов материалов. Рекомендуется использовать одноразовые перчатки и посуду из темного стекла, керамики во время готовки блюд с яркой специей.
Вкус куркумы часто описывается как горький, древесный, землистый и пряный. Однако вкусовые характеристики могут меняться в зависимости от способа выращивания корневища и способа приготовления выбранного блюда. Сухой порошок более сладкий на вкус, а вот свежий корешок богат эфирными маслами, поэтому корень горький на вкус.
Куркума хорошо сочетается с другими индийскими специями, особенно с кардамоном, кориандром и тмином. Купить весь набор ароматных приправ можно на сайте интернет-магазина ashaindia.ru.
Блюда с куркумой отлично согревают, тонизируют. Кроме традиционного карри, можно приготовить гарниры, супы и даже десерты.
Наилучшие индийские блюда, где можно смело применять куркуму:
Получить передозировку, употребляя куркумин только в составе готовых блюд, практически невозможно. Риск возрастает если человек начинает пить БАДы. Но если хочется усилить усваиваемость полезного противовоспалительного компонента, а принимать добавки из-за потенциальных вредных последствий не хочется, то стоит сделать собственную смесь приправ. Многочисленные авторы научных исследований сформировали несколько советов касательно того, как увеличить количество куркумина, доступного для всасывания в кишечнике.
Рекомендованную ВОЗ суточную дозу в количестве трех граммов, лучше всего употреблять в составе целебного чая. Для этого нужно залить кипятком кусочки корня имбиря и куркумы, цедру лимона, несколько горошин черного перца и палочку. Оставить на десять минут, а затем процедить жидкость через мелкое сито. Чай имеет насыщенный пряный вкус, поэтому рекомендуется добавить несколько ложек мёда или финиковый сироп.
Также нужно учитывать, что куркумин является жирорастворимым, а не водорастворимым. Поэтому, если соединить специю с пиперином (элементом черного перца), то абсорбция нутриентов увеличится на 2000%! Комбинирование приправы с жирами также увеличивает абсорбционную способность. При нагревании образуются дополнительные активные ингредиенты, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Куркума в косметике
Из-за красящих свойств, натуральный порошок редко используют наружно. Но экстракт корневища отлично справляется с воспалениями и даже может осветлить темные круги под глазами. Можно использовать приправу в народных средствах или искать компонент в фабричной косметике.
Противовоспалительные свойства куркумина способствуют успокоению воспаленной кожи. Нанесение куркуминовой пасты на акне ускоряет заживление, препятствует образованию рубцов. Другие положительные свойства применения косметики с куркумой в составе.
Благодаря противомикробным, антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, кремы с куркумином помогают предотвратить новые высыпания и уменьшить уже существующие.
Натуральный оранжевый порошок куркумы оставляет пятна на светлой коже и может печь при местном нанесении. А вот профессиональная косметика, изготовленная в лабораторных условиях, помогает осветлить кожу без неприятных побочных эффектов.
Куркума, как мощный антиоксидант, помогает уменьшить глубину существующих морщин, сохранить кожу эластичной и упругой.
Положительные изменения во внешности можно будет заметить и тем, кто употребляет золотой корень сугубо вовнутрь.
Как выбрать
В местном супермаркете можно найти разве что перемолотый порошок. Гораздо больший ассортимент специй представлен в магазине здорового питания «Ашанти». Можно приобрести не только молотый порошок, но и кусочки натурального корня, капсулы и даже концентрированный сок. Также можно заказать готовую аюрведическую косметику.
Важно понимать, что в разных формах куркумы разный уровень активного ингредиента. Поэтому, чтобы оценить положительные свойства элемента, необходимо искать полностью натуральные, экологически чистые и органические продукты.
Если вам нравится вкус куркумы, продолжайте добавлять ее в карри, картофель или другие блюда в азиатском стиле. Но если хочется увидеть видимые улучшения в состоянии здоровья, то необходимо приобрести сертифицированные биологически активные добавки. Но нужно внимательно читать этикетки, ведь многие БАДы содержат более одного ингредиента в составе. К примеру, куркуму часто сочетают с черным перцем, чтобы улучшить абсорбцию активного компонента. Возможно другие компоненты не нужны организму или даже могут вызвать аллергию.
Как правильно хранить куркуму
Специю в форме порошка рекомендуется хранить в герметичном контейнере, вдали от источников тепла и света. Нельзя оставлять приправу в холодильнике, так как это может привести к образованию конденсата. Перемолотый корешок со временем потеряет вкус и аромат. Но если хранить ценный корень в темном прохладном месте, то можно наслаждаться его положительными свойствами в течение двух-трех лет.
Зная про пользу и вред куркумы, можно смело вводить специю в рацион. Всего одна щепотка в день точно оздоровит организм.
Куркума молотая (ground turmeric) East End | Ист Энд 100г