Краситель е155 что это
Состав красителя Е155 Коричневый HT. Вред и свойства красителя Е155
Краситель Е155 Коричневый HT, который также нередко называется Шоколадный ввиду своей окраски, широко используется во многих видах промышленного производства, но чаще всего пищевом. Великолепные окрашивающие свойства красителя Е155 Коричневый HT позволяют многим продуктам питания приобретать насыщенный шоколадный оттенок – это различные полуфабрикаты, некоторые виды зефира, а также такие кондитерские изделия как кексы и бисквиты.
Согласно некоторым источникам, использование красителя Е155 Коричневый HT на территории нашего государства частично запрещено. Однако есть достоверная информация, что добавку Е155 в России разрешено применять при изготовлении некоторых видов пищевых продуктов, к которым относятся десерты, мороженое, лед на основе фруктового сока, а также молочные продукты.
В виду своих неблагоприятных свойств краситель Е155 Коричневый HT запрещен для применения в таких странах, как США, Франция, Бельгия, Германия, Дания, Норвегия, Швейцария, Швеция и Австралия. Это касается пищевой промышленности, а при производстве многих товаров массового потребления использование Е155 допустимо.
Состав красителя Е155 Коричневый HT
После многочисленных исследований было установлено, что в состав красителя Е155 Коричневый HT входит угольный деготь и азокраситель. Это вещество синтетического происхождения может выступать в двух формах: в виде натриевой соли (тогда это порошок либо гранулят коричневого цвета, который при растворении образует красно-коричневый раствор), а также алюминиевого лака, который используется в основном для глазирования, например, конфет драже.
Отличительной особенностью данного вещества, которая обусловлена составом красителя Е155 Коричневый HT, является способность прекрасно восстанавливать цвет исходного продукта, который утрачивается при термической обработке. В результате готовый продукт приобретает аппетитный шоколадно-коричневый цвет.
Вред красителя Е155 Коричневый HT
Все продукты, в состав которых входят искусственные, то есть не натуральные добавки, не рекомендуются, а порой и категорически запрещаются к употреблению детям. То же самое касается и добавки Е155. Вред красителя Е155 Коричневый HT для детского организма особенно очевиден при возникновении чрезмерно возбужденного поведения – гиперактивности.
Эта добавка относится к вредным и даже опасным. Вред красителя Е155 Коричневый HT актуален и для взрослых людей, в частности тех, кто чувствителен к простагландинам (аспирину). Относится это и к пациентам, страдающим бронхиальной астмой. Кроме того, этот синтетический краситель способен вызывать аллергические реакции, а также оказывать токсический эффект на почки.
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Пищевой краситель Е155 (Коричневый HT, цвет шоколад)
Название: шоколадный, коричневый HT, Е155
Другие названия: Е155, Е-155, Англ. E155, E-155 (Chocolate Brown HT, Brown HT)
Группа: пищевая добавка
Вид: пищевой краситель
Влияние на организм: вреден, опасен
Разрешен в странах: запрещен
Описание е155 (Шоколадный коричневый НТ)
Пищевая добавка Е155 ( коричневый НТ) является искусственным красителем, получаемым путем смешивания угольного дегтя и азокрасителя. Используется для окрашивания продукции во время изготовления, для восстановления коричневого цвета или для предания более насыщенного цвета готовому продукту. Из-за своего ненатурального происхождения добавка Е155 признана вредной для человеческого организма и запрещена к использованию в пищевой промышленности большинства стран Европы, США, Австралии, не разрешается использовать Е155 для окрашивания продуктов питания в России и Украине.
Применение Е155
Применение Е155 в качестве пищевой добавки пока еще продолжается и для таких продуктов как бисквиты, рулеты, кексы, шоколадные кремы и полуфабрикаты (с цветом шоколада) вполне может быть использован краситель-добавка Е155.
Влияние Е155 на организм человека
Родителям следует помнить о том, что пищевой краситель Е155 (коричневый) вреден для детского организма. Для взрослого организма также не безопасно употребление Е155, особенно людям склонным к аллергическим реакциям, не переносящим аспирин и болеющим на бронхиальную астму. Негативное влияние Е155 в первую очередь отражается на печени и почках – природных фильтрах организма.
Е155 пищевая добавка
Описание
Пищевая добавка Е155 (шоколадный коричневый HT) — относится к пищевым красителям синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов, имеет коричневый цвет. Используется для восстановления оттенка продукта, потерянного под воздействием высокой температуры.
Польза
Научные сведения о пользе применения добавки Е155 в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.
Пищевая добавка Е155 может провоцировать аллергические реакции, нарушения работы желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея), не рекомендуется астматикам и людям, чувствительных к аспирину. Детям, беременным и кормящим женщинам рекомендуется исключить продукты с кодом Е155. Исследования красителя Е155 на предмет других побочных действий продолжаются.
Применение
Может использоваться при производстве: мороженного, глазури, приправ, супов/каш быстрого приготовления, полуфабрикатов, десертов из молочных продуктов, йогуртов, соусов, слабоалкогольных и алкогольных напитков, макарон, выпечки, БАДов, кондитерских изделий.
Правовой статус
В Европейском Союзе разрешён и применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств. В России не разрешён к применению в составе лекарственных средств.
Характеристика
Схема
Поделиться этой страницей
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E155:
Краситель е155 что это
Е155 также называют шоколадный коричневый НТ – краситель, синтезированный искусственно для придания «товарного вида» продуктам и окрашивания в насыщенный коричневый оттенок. Также используется для восстановления оттенка продукта, потерянного под воздействием высокой температуры.
Общая характеристика и получение
Е155 – вещество, синтезированное искусственно, это подвид диазокрасителя. В первозданном виде это порошок или гранулы коричневого цвета (соль натриевая). В его состав входят азокраситель и угольный деготь. Водорастворимое вещество, раствор приобретает коричнево-красный оттенок. В спиртах не растворяется. Бывает и в виде лака (спрея) алюминиевого.
Е155 содержит не менее 85% красящих веществ (фото: 100ing.ru)
Назначение: алюминиевый лак используется преимущественно для глазирования, порошок или водный раствор – для окрашивания продуктов. Максимальная суточная дозировка составляет 1,5 мг на 1 кг массы тела.
Влияние на здоровье организма человека: польза и вред
Данная добавка является синтетической и не полезна для здоровья человека.
Продукты с Е155 нельзя давать детям. Добавка провоцирует развитие синдрома гиперактивности, возникновение различных аллергических реакций. Нередко это сопровождается побочными явлениями со стороны желудочно-кишечного тракта – тошнотой, рвотой, диареей.
Противопоказан Е155 людям, чувствительным к аспирину, а также больным бронхиальной астмой или почечной недостаточностью – для почек Е155 токсичен.
Назначение
Е155 дает шоколадный оттенок, чем и пользуются повара и технологи. Часто краситель добавляют в:
Е155 используют преимущественно в пищевой промышленности (фото: fotostrana.ru)
Норма содержания
Таблица. Норма содержания пищевой добавки E 155 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Максимальный уровень содержания Е155 в продуктах
Свежие и консервированные фрукты и овощи в глазури
Мороженое, фруктовый лед
Десерты, в том числе молочные ароматизированные продукты
Соусы, сухие и пастообразные приправы
Плавленые ароматизированные сыры
Закуски экструдированные или взорванные
Прочие закусочные продукты
Сурими, рыба «под лосося»
Макароны, хлебобулочные изделия, сдобная выпечка
Белковые заменители мяса и рыбы
Слабоалкогольные напитки, сидр, плодовые вина
Покрытия для колбас и сыров
В пересчете на чистый краситель директивой ЕС 94/36 максимально допустимое количество красителя – 50 мг/кг.
Формула добавки Е155 (фото: ruslekar.info)
Законодательство
Е155 запрещен для употребления в России и Украине из-за ненатурального происхождения и потенциального вреда для здоровья. Также против употребления красителя выступают Норвегия, США, Германия, Дания, Бельгия и многие другие страны.
Вреден ли пищевой краситель Е155 для организма
Пищевая добавка Е155 относится к красителям. Она позволяет добиться красивого шоколадного оттенка. Однако существует информация о том, что она приносит вред организму. В статье читатели узнают, в чем потенциальная опасность этого пищевого красителя и какое влияние на здоровье он имеет.
Что такое пищевая добавка Е155
Это краситель коричневого оттенка. Синтезируется химическим путем из продуктов переработки каменного угля. Другое название – коричневый НТ.
Вещество может пребывать в двух формах: соль и лак. Натриевая соль имеет порошкообразный вид или выглядит как гранулы коричневой окраски. При растворении образуется раствор красивого цвета. Лакообразная форма применяется для глазирования продуктов.
Где применяется пищевой краситель Е155
Добавка используется для окрашивания продуктов питания и восстановления коричневой окраски. Также одна из целей использования вещества – это придание более насыщенного оттенка.
Вот в каких продуктах содержится Е155:
Полезные красящие свойства используются и для производства некоторых видов декоративной косметики.
Опасна ли пищевая добавка Е155
Употребление продуктов с содержанием этого вещества способно оказывать негативные последствия для организма. Это значит, что она является факторов возникновения заболеваний:
Пользы от этого красителя нет.
В России существует норма, которая регулирует, сколько должно быть Е 155 в составе продуктов питания и сколько его может поступать в организм. Количество краски регулируется так, чтобы ее поступало не более полутора миллиграмма на каждый килограмм массы тела в день. Отечественные диетологи заявляют, что при разумном употреблении сладостей и полуфабрикатов вредности у Е-155 нет.
Диетологи предостерегают от употребления продуктов, содержащих коричневый краситель беременных и кормящих женщин. Такое вещество является опасным для них, потому что способно проникать в оболочки плода и в материнское молоко. Для детей до трех лет безопасного количества этого красителя нет.
E155 вредно влияет и на психику детей. Она может спровоцировать развитие психомоторного возбуждения и синдрома гиперактивности. Некоторые детские психологи отмечали, что краситель способен снижать интеллектуальные способности ребенка и нарушать способность концентрировать внимание.
Особую осторожность следует соблюдать людям со склонностью к опасным аллергическим реакциям.
Где разрешена пищевая добавка E155
Ввиду того, что она имеет вредные свойства, она запрещена в некоторых европейских странах – Бельгия, Франция, Дания, Норвегия, Швейцария и других, а также в Соединенных Штатах Америки. В России и Беларуси красящее вещество разрешено. Неясен ее статус в Украине, Канаде.
Е155 относят к потенциально вредным. Для некоторых категорий людей, имеющих болезни печени и почек, а также для аллергиков красиво окрашенные продукты противопоказаны. Не стоит давать их и детям, особенно до трехлетнего возраста. При наличии любых сомнений относительно безопасности еды следует найти здоровую замену.
Посмотрите интересное видео о том, как производят макароны:
Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!