Кофе и стакан воды для чего
Нужно ли запивать кофе водой?
Обычно к эспрессо подают стакан воды. Зачем это нужно? Вредно ли не запивать кофе водой? Наталья Поленова, кандидат медицинских наук, семейный доктор, кардиолог, диетолог GMS Clinic ответила на эти вопросы для интернет-журнала The-challenger.ru.
Вода очень важна для здоровья человека: она помогает поддерживать температуру тела, участвует в процессах пищеварения, перемещает питательные вещества в организме. Если тело теряет больше жидкости, чем получает, развиваются процессы дегидратации (обезвоживания). Дегидратация проявляется жаждой, сухостью во рту, головной болью, общей слабостью, головокружением и другими неприятными симптомами.
Ранее появлялись данные, что употребление семи и более чашек кофе в день (500–600 мг кофеина) может привести к обезвоживанию организма. Кофеин действительно ускоряет выведение жидкости из организма, но современные исследования показали, что из-за регулярного приема кофеина в организме вырабатывается толерантность к его диуретическому эффекту. Употребление кофе в разумных дозах (три-четыре чашки в сутки) не вызывает дегидратации и не требует употребления дополнительной жидкости.
Если вы выбираете натуральный кофе без сахара, пейте его в количестве не более четырех чашек в сутки, запивать его водой необязательно.
Кофе и стакан воды для чего
Кофе: прекрасный и опасный. Вред и польза от кофейных напитков
За свою тысячелетнюю историю кофе стал неотъемлемым элементом человеческого рациона питания. Сегодня на основе этого продукта готовят многочисленные напитки с различными оттенками вкуса и особенностями воздействия. Чашка ароматного кофе может облегчить пробуждение утром, повысить работоспособность после ланча, продлить романтический вечер или обернуться бессонницей и обострениями хронических заболеваний. О плюсах и минусах благородного напитка и культуре его употребления – в этом материале.
ПЛЮСЫ
Кофе содержит много природных антиоксидантов, то есть активных веществ, защищающих клетки организма от повреждения губительными свободными радикалами. Прежде всего, это мощный природный антиоксидант – хлорогеновая кислота. А также тригонеллин, который оздоравливает сосуды и обладает капилляропротекторным действием. Максимально сохранить полезные свойства кофе поможет щадящий режим обжарки. Важно не пережаривать зерна,иначе количество тригонеллина сильно снижается. Можно смешать зеленый кофе с обжаренным – такое сочетание полезно, главное – знать меру.
Кофе обладает заметным тонизирующим эффектом, стимулирует центральную нервную систему.
МИНУСЫ
Бодрящий эффект кофе может обернуться своей опасной стороной. Поэтому передозировка кофе опасна! В первую очередь, это касается людей из групп риска.
Полностью отказаться от кофе рекомендуют людям с гипертонией или нарушением сердечного ритма. Исключение напитка из меню или, по крайней мере, ограничение его употребления поможет тем, кто склонен к нервному перевозбуждению и бессоннице.
Контроль за объемом выпитого кофе важен для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Это поможет избежать обострений заболевания. Дело в том, что избыточное употребление кофе способствует образованию уратных комней в почках, так как конечным продуктом метаболизма кофеина является мочевая кислота. Риска для здоровья можно полностью избежать, если заменить обычный кофе на декофеинизированный или на чай. Кстати, декофеинизированный кофе содержит все те же полезные вещества, в том числе антиоксиданты, что и традиционный напиток, но стоить он будет дороже.
Для большинства людей без видимых противопоказаний кофеин не представляет опасности для здоровья.
Вопреки распространённому мифу, никакой связи между потреблением кофеин-содержащих напитков и склонностью к алкоголизму и наркотикам нет. Кроме того, не возникает привыкания к самому кофеину.
Максимально допустимая концентрация
Кофеин – составной элемент многих лекарств. Его однократная фармакопейная доза –
300 мг в день.
В массовых кофеин-содержащих напитках и БАДах каждая порция должна содержать
не более 150 мг кофеина.
Особенности кофейных напитков
Особенность тонизирующих кофейных напитков в том, что концентрация кофеина в них не ниже 150 мг на литр.
Если содержание кофеина в напитке меньше, чем 150 мг на литр, то он не окажет заметного бодрящего действия. В данном случае кофе служит вкусовой добавкой для придания характерной горечи. Зато такие продукты не имеют выраженных противопоказаний. Среди них: кока-кола, пепси-кола, «Байкал» и другие с концентрацией кофеина менее 100 мг на литр.
Энергетические напитки, типа RedBull и AdrenalineRush. Доза кофеина в них достигает 300–320 мг на литр. Однако это не является нарушением, так как подобные напитки продают в маленьких объемах: каждая баночка содержит не больше половины однократной фармакопейной дозы — 150 мг. В России их состав и объем жестко регулируются ГОСТами 2007 года на слабоалкогольные тонизирующие напитки и безалкогольные тонизирующие напитки.
По данным совместного масштабного исследования Национального фонда защиты прав потребителей, ВЦИОМа и ФИЦ питания и биотехнологии, львиную долю кофеина население получает с чаем – 60% суточного потребления, 30% – из кофе и 10% приходятся на остальные напитки. Доля «энергетиков» составляет лишь 1–2% у взрослых и 2–3% у подростков. При этом было замечено, что в некоторых кофейнях напитки типа кофе-эспрессо содержали в 10 раз больше кофеина, чем в энергетических напитках.
Алкоголь-содержащие напитки с кофеином желательно полностью исключить из употребления! Главная опасность состоит в противоположном воздействии составляющих напиток элементов на организм человека: кофеин тонизирует, а алкоголь, наоборот, расслабляет. В итоге человек хуже чувствует степень своего опьянения и не может её контролировать.
По материалам интервью с Контантином Исааковичем Эллером, заведующим лабораторией метаболомного и протеомного анализа ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи», профессором, доктором химических наук.
Как правильно пить воду
Содержание:
Люди, когда заболевают, не осознают, что их проблемы со здоровьем во многом зависят от недостатка употребляемой в течение дня питьевой воды. А те, кто понимают это, не могут позволить себе лишний стакан жидкости из-за специфики работы, во время которой нет возможности чаще посещать туалет. Но если всё же научиться правильно пить воду, уже через 20 дней можно почувствовать себя намного бодрее и свежее.
Современные источники информации часто сообщают о необходимости человеку употреблять в день до двух литров воды. Это примерно 30 мл жидкости на 1 кг веса. Многие люди, руководствуясь этими данными, пьют воду как попало – в любое время суток, только бы выпить положенное количество воды в день. Такой подход является заблуждением, так как пользу вода приносит только тогда, когда её правильно употребляют.
Вода легко выводится из организма, потому что не содержит холестерина, кофеина, жиров и солей. Лучше всего пить сырую, но хорошего качества воду, так как кипячёная вода лишается полезных микроорганизмов, солей кальция и магния, а вредные соли тяжёлых металлов после кипячения остаются в воде и уже через сутки её пить нежелательно. Кипячёная вода как губка впитывает находящиеся в воздухе вирусы, бактерии и другие вредные микроорганизмы.
Люди часто умирают из-за того, что оторвавшийся тромб приводит к остановке сердца, а причиной тромбообразования зачастую становится обезвоживание организма и как следствие – ишемический инсульт. Человек в среднем теряет от одного до двух с половиной литров воды. Влага из организма выходит через потовые железы, во время дыхания и физиологических потребностей человека, поэтому восполнять водный баланс организма человеку жизненно необходимо. Подсчитано, что человеку, имеющему вес 60 килограмм, нужно в день выпивать от пяти до семи стаканов воды, именно воды, а не чая или соков. Но вместе с тем следует знать, чтобы избежать повышения артериального (кровяного) давления нельзя выпивать больше двух стаканов воды в течение часа, даже если будет повышенная температура воздуха.
Употребление необходимого количества воды из-за ночного вставания в туалет часто пугает пожилых людей, поэтому они стараются в течение дня не пить много жидкости. Но во время сна, когда тело расположено горизонтально, почки находятся на одном уровне с конечностями и мочевому пузырю легче опорожняться именно ночью. Поэтому отёк ног в ночное время исключён. В дневное время при вертикальном положении тела основная часть жидкости в организме приливает к ногам, вызывая их отёчность. Особенно это ощущают как раз пожилые люди. Также питьё перед сном полезно для людей, страдающих ночными судорогами конечностей. Мышцы во время спазм требуют гидратации (способность организма управлять водными ресурсами), а если мало воды, то не будет и гидратации, которая либо предупреждает судороги, либо прекращает их.
У человека, употребляющего недостаточное количество воды, возникают частые головные боли, головокружения, запоры, способствующие отравлению организма, кожа становиться сухой и покрывается прыщами, появляется необъяснимая усталость и плохая концентрация внимания.
Качественная питьевая вода в разное время суток по-разному действует на человеческий организм. Для того чтобы получить максимальный эффект от воды её нужно правильно употреблять:
Пить воду нужно после каждого посещения туалета, до физических нагрузок и после них, и всегда, когда ощущается чувство жажды, даже в ночное время. Придерживаясь этих несложных рекомендаций можно обезопасить себя от многих сердечных заболеваний и помочь организму справляться с выведением токсинов и шлаков.
Зачем к кофе подается вода?
Одним из наиболее распространенных напитков в мире является кофе. Его пьют утром и на протяжении дня, на посиделках с друзьями и деловых встречах. Но мало кто из любителей этого напитка знает, зачем подают воду к кофе, и пользуется нехитрыми правилами по его правильному употреблению. А это позволит не только получить максимальное удовольствие, но и пользу.
В кофейной церемонии существуют свои секреты. Вот некоторые из них:
Вот простые, но эффективные рекомендации, которые позволят ощутить всю полноту послевкусия этого потрясающего напитка.
Зачем подают воду к кофе
Сейчас в кофейнях стало популярным сочетать порцию ароматного кофейного напитка со стаканом охлажденной воды. С какой целью это делается?
Такая традиция родом из Греции и имеет несколько причин:
Качество воды
Вода, которая наилучшим образом сочетается с кофе – очищенная или бутилированная, без содержания хлора, не имеющая вкуса и запаха. Лучше всего, если она будет слегка прохладной.
Ледяная вода способна снизить восприимчивость рецепторов, а резкая смена температуры плохо сказываются на здоровье зубов. Для любителей оригинальных комбинаций, в воду можно добавить ломтик лимона, апельсиновую цедру или листья мяты.
Как правильно употреблять кофе с водой
Чтобы максимально насладиться сочетанием кофе и стакана охлажденной воды, необходимо соблюдать несколько простых правил:
Чередование воды и кофе способно подарить более яркие вкусовые ощущения от употребления этого ароматного напитка. А вот как завершить это чередование каждый решает сам: оставить приятное послевкусие или избавиться от пигмента, который впоследствии может придавать зубам неприятный желтоватый оттенок.
Зачем нужна вода к кофе?
Около 1,6 миллиардов чашек кофе выпивается в день во всем мире. Некоторые исследования утверждают, что эта статистика неверна, а ежедневное потребление кофейных напитков стремится к 2,7 миллиардам чашек, что в год составляет не менее 500 биллионов порций кофе.
Вариаций на кофейную тему придумано множество: черный (эспрессо, американо), с молоком (капучино, латте), гляссе с мороженым, венский со взбитыми сливками, греческий фраппе со льдом, сваренный на песке со специями и так далее.
Вышеперечисленные варианты приготовления кофе в свою очередь тоже делятся на подвиды, например, в зависимости от размера порции, эспрессо (приблизительно 30 мл) может превратиться в ристретто (15-20 мл) или лунго (60 мл).
В большинстве кофеен и ресторанов к кофе подают воду. Но не все понимают, почему так происходит. Разбавлять напиток водой не обязательно, запивать, вроде как, тоже. Тогда зачем она нужна и в какой момент ее употребить? Именно этим вопросам посвящена данная статья.
Все уважающие себя заведения подают воду к:
Зачем к кофе подают холодную воду?
Касаемо родниковой, студеной воды, которая обычно дополняет кофе в южных странах, резон очевиден: вода охлаждает, очищает рецепторы, утоляет жажду и помогает не допустить обезвоживания.
Доказано, что кофе провоцирует чрезмерную потерю влаги в организме, а добавив к этому экстремально высокие температуры, можно получить не прилив бодрости, а нестерпимую жажду.
Европейская традиция подавать стакан воды к кофе зародилась в Вене, примерно в XIX веке, и абсолютно не предполагала употребление этой воды.
Дело в том, что в венский кофе, который очень любили европейские аристократы того времени, добавляют взбитые сливки, ложащиеся плотной пеной на поверхность напитка. После размешивания напитка перед знатными дамами вставал вопрос грязной ложечки: на блюдце ее не положишь, этикет не велит, а облизать и подавно нельзя, это же выглядит жутко неэлегантно.
Эту проблему и решал стакан воды: ложечку опускали в воду, а затем спокойно продолжали наслаждаться кофейным напитком. 
Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.
Зачем вода к кофе?
Там же, в Европе, укоренилась привычка запивать кофе водой. В XIX-XX вв., да и сейчас тоже, за общением, чтением книг и обсуждением новостей в кофейнях европейцы проводили много времени. Отдыхать полагалось, употребляя кофе, но не все пожилые посетители заведения по состоянию здоровья могли побаловать себя несколькими чашками кофе подряд. Поэтому, заказав одну, ее чередовали с глотками воды, что позволяло спокойно общаться до конца вечера без злоупотребления кофеином.
Традиция прижилась во всех европейских странах, а в дальнейшем распространилась по всему миру.
Зачем подают воду к кофе?
Вода, дополняющая чашку кофе, выполняет ряд функций:
Общеизвестно, что кофе повышает давление. Вода, употребляемая параллельно с кофе, снижает концентрацию кофеина в организме, не допуская резких скачков давления.
Кофейные напитки способствуют образованию зубного налета. Чтобы не дать пигменту осесть на зубах, необходимо запивать кофе водой.
Из-за соляной кислоты, продуцируемой желудком в ответ на поступлении кофе в организм, этот напиток нельзя употреблять в чистом виде. Вода регулирует выработку соляной кислоты, благотворно влияя на состояние ЖКТ и предотвращая изжогу.
Зачем стакан воды к кофе?
Лучше всего к кофейным напиткам подходит бутилированная, кипяченая или родниковая вода 10-15°С (если регион жаркий, то допускается до 20°С). Она не должна содержать лишних запахов (например, хлорки) и быть слишком холодной, потому что зубная эмаль очень восприимчива к резким перепадам температур.
При желании, в воду можно добавить цитрусовые или мяту. Однако стоит быть аккуратным с дозировкой, ведь явные побочные привкусы не дадут в полной мере прочувствовать вкус кофе. 
Зачем кофе запивают водой?
Что касается правил употребления кофе с водой, то их несколько:
Правильнее всего ароматный напиток не запивать, дать себе полчаса на полное восприятие послевкусия. А уже потом освежиться, выпив целый стакан воды.