Кофе чем полезен и вреден для мужчин
Растворимый кофе вреднее обычного?
Кофе, сваренный из молотых зерен, — идеальный напиток. Чем от него отличается растворимый кофе? Можно ли его пить часто и почему растворимый кофе считают вредным? Мы задали эти вопросы кандидату медицинских наук, кардиологу и диетологу GMS Clinic Наталье Поленовой.
Кофе — самый популярный напиток в мире. Каждый год человечество выпивает более четырех миллиардов чашек кофе. Исследователи из Гарварда и Кембриджа выяснили, что употребление кофе снижает риск развития рака груди, прямой кишки, матки и предстательной железы, уменьшает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа и болезни Паркинсона. Натуральные зерна кофе богаты антиоксидантами, в том числе полифенолами — именно они отвечают за предотвращение многих болезней. Одна чашка кофе (250 мл) содержит 11% дневной нормы витамина В2, а также марганец, калий, магний и фосфор. По мнению ученых, здоровая норма кофе — не более шести чашек в день.
Наличие полезных веществ в напитке напрямую зависит от качества кофе и способов его приготовления. Растворимый кофе, который так популярен в России, производится путем сложной обработки кофейных зерен. Из-за этого в растворимом кофе содержится намного меньше витаминов и антиоксидантов. Большую часть растворимого кофе производят из робусты. В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике, она более горькая и простая на вкус.
Растворимый кофе — это высушенный до состояния порошка водный экстракт, полученный из натурального жареного кофе. Растворимый кофе имеет менее насыщенный аромат и вкус, чем свежеобжаренные зерна. Кофе можно разводить прямо в чашке без осадка — это удобно, но не очень полезно. В растворимом кофе содержится около 15% зерен, все остальное — вспомогательные вещества: ароматизаторы, синтетические масла и консерванты. Побочные компоненты провоцируют более обильное выделение желудочного сока, чем обычный кофе. Поэтому такой напиток лучше не употреблять на голодный желудок, особенно если у вас гастрит или язва.
Сублимированный кофе — наименее вредный (и самый дорогой) среди растворимых. Технология его производства сохраняет ароматические и вкусовые свойства натурального кофе с минимальным использованием ароматизаторов и красителей. Сублимированный кофе наименее вреден для слизистой желудочно-кишечного тракта.
Если нет выбора, иногда можно позволить себе выпить пару чашек растворимого кофе — например в гостях или в офисе. Но злоупотреблять таким напитком не стоит. Если вы любите кофе, научитесь готовить его правильными способами и из качественных зерен.
Все о пользе и вреде кофе для мужчин, какой кофе лучше и 6 полезных рецептов для потенции
В одних источниках пишут, что кофеин ухудшает потенцию и снижает уровень тестостерона, в других позиционируют этот напиток как афродизиак. В статье расскажем, в чем заключается польза и вред кофе для мужчин и разберемся, где правда, а где миф.
Польза кофе для мужчин
«Кофе» – это обобщающее название более 500 видов бодрящих напитков из обжаренных и измельченных семян кофейного дерева. Вкус зависит от состава ароматических соединений, которые формируются в процессе жарки, и способа заваривания.
Зерна кофе
Кофейные зерна содержат около 1200 соединений, 800 из которых – вкусоароматические, а также более 20 аминокислот, минералы и витамины.
Пищевая ценность 100 г зерен 
Нутриенты в 100 г зерен в % от дневной нормы 
Биохимический состав
Ключевым компонентом зерен является кофеин – стимулирующий психику алкалоид. Он расширяет сосуды, оказывает мочегонный эффект, ускоряет сердцебиение и дыхание.
11 полезных свойств
Кофе – это уникальный по своим свойствам напиток. При грамотном употреблении он способен принести организму существенную пользу и даже увеличить продолжительность жизни. Кофе помогает избавиться от депрессии, взбодриться, простимулировать обменные процессы, а также работу головного мозга, нервно-мышечной системы. Напиток может действовать как афродизиак, усиливая мужскую потенцию при хронической усталости. В ходе исследований также были обнаружены противораковые и антидиабетические свойства, выявлено положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и печень.
Повышает давление при гипотонии
Гипотония – недостаток кровяного давления. В таких условиях организм затормаживается: появляется сонливость, головокружение, холодеют конечности, возможны головные боли в районе лба и даже обмороки. Характерен частый пульс, одышка – так организм пытается простимулировать работу кровеносной системы. Кофе помогает запустить механизм сосудистой регуляции и поднять давление до нормы. В результате конечности теплеют, повышается концентрация внимания и скорость реакции, улучшаются мыслительные способности.
Улучшает работу головного мозга
Недаром офисные работники отличаются большой любовью к кофе. Напиток увеличивает скорость трансляции нервных импульсов в головном мозге, благодаря чему повышается производительность труда, улучшается внимание и мышление. Кофеин подавляет активность ряда соединений, тормозящих мозговую деятельность: норадреналин, дофамин, аденозин. В головной мозг он проникает через несколько секунд после употребления напитка. Примеры исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8232842/, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1467-3010.2007.00665.x.
Повышает настроение, избавляет от депрессии
Кофе пробуждает интерес к разного рода деятельности, улучшает настроение, дает стимул к мозговой и физической активности. Люди, регулярно употребляющие напиток, реже погружаются в депрессию, менее склонны к меланхолии, чем исключившие кофеин из рациона. Исследования: https://link.springer.com/article/10.1007/BF00210835, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26518745/. Если регулярно пить напиток на протяжении месяца, выраженность симптомов депрессии снизится на 20%: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21949167/.
Помогает похудеть и улучшить физическую форму
При регулярном употреблении кофе увеличивает скорость метаболизма примерно на 4%, увеличивает расход энергии, ускоряет распад жиров. Не зря кофеин входит в состав добавок для снижения веса. После чашки напитка можно заметить повышение температуры тела, усиление потоотделения – все это следствие усиления обменных процессов. Подтверждающие исследования: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2912010/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14684395/.
Во время физических нагрузок кофеин стимулирует выделение адреналина, а тот, в свою очередь, повышает эффективность работы скелетных мышц. Высвобождается больше жирных кислот, которые служат биологическим топливом и увеличивают физическую выносливость. По этой причине многие спортсмены пьют кофе за полчаса до тренировок. Эффект длится примерно 3 часа. Его выраженность зависит от генетических особенностей конкретного человека. Исследования: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8201901/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19088793/.
Снижает риск развития сахарного диабета
Ученые из Китая и Нидерландов исследовали зависимость между потреблением кофе и частотой развития сахарного диабета 2 типа. В результате обнаружили обратную связь. В зависимости от суточного употребления напитка риск возникновения заболевания снижается на 14-65%. Исследования: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18842784/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15998896/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29590460/. Точный механизм такого влияния пока не определен. Ученые предполагают, что антидиабетический эффект кофе обусловлен его антиоксидантными, противовоспалительными, термогенными свойствами, а также способностью модулировать передачу сигналов между аденозиновыми рецепторами.
Снижает риск развития слабоумия
В зоне риска возникновения деменции оказываются мужчины после 60 лет. Исследования показали, что любители кофе гораздо реже страдают болезнью Альцгеймера и Паркинсона и дольше сохраняют ясность мышления. Кофеин защищает клетки головного мозга от дегенеративных повреждений. Не менее важны при этом регулярные физические нагрузки и рациональное питание. Примеры исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20182026/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10819950/.
Защищает печень от цирроза
Кофеманы редко страдают циррозом печени, в том числе алкогольным, – к такому выводу пришли ученые в результате нескольких исследований. Пример: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16772246/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19825397/. Причинная роль напитка пока точно неизвестна. Предварительная версия: соединения кофе, в частности, кафестол, кахвеол, дитерпены, модулируют активность ферментов, которые участвуют в обезвреживании токсичных веществ.
Оказывает противораковое действие
Как показали исследования, кофе помогает снизить риск развития рака, в частности кишечника, кожи и печени. Антиоксиданты в составе напитка блокируют злокачественное перерождение клеток. Исследование относительно рака печени: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016508507005689. Снижение риска рака кишечника: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22695871/. Меланомы: https://academic.oup.com/jnci/article/107/2/dju421/903525.
Препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний
Кофе традиционно считается вредным для сердечно-сосудистой системы, поскольку повышает давление и усиливает нагрузку на кровеносную систему. На самом деле при употреблении напитка давление повышается несущественно – на 4-10 мм. рт. ст. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22170367/). Для здорового человека это некритично, но у лиц с гипертензией наблюдается более выраженный эффект.
Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление кофе людьми с нормальным давлением препятствует развитию ишемической болезни сердца. Вероятно, эффект обусловлен улучшением кровоснабжения сердечной мышцы и ее сократительной способности. Источник: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0167527308008498. А японские ученые выявили противоинсультные свойства напитка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23493733/.
Уменьшает риск развития желчекаменной болезни
Застой желчи провоцирует сильные боли в правом подреберье, является причиной образования камней и развития желтухи. Кофе регулирует выработку сока и повышает тонус стенок желчного пузыря. В результате он быстрее и эффективнее опустошается, выходят мелкие конкременты. Исследование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10367821/. Напиток полезен только при отсутствии крупных камней. В противном случае он спровоцирует их движение и закупорку протоков.
Предотвращает развитие подагры
Кофе долгое время считался виновником развития мочекаменной болезни и подагры – тяжелого поражения суставов. Однако поздние исследования показали, что напиток вовсе не провоцирует накопление мочевой кислоты, из-за которой развиваются эти болезни. Наоборот, он стимулирует ее выведение и тормозит образование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27401353/. Соединения в составе кофе блокируют фермент ксантиноксидазу, который трансформирует ксантин в мочевую кислоту. Избыток последней приводит к развитию гипертонии, диабета 2 типа, мочекаменной болезни и подагры.
Как кофе влияет на тестостерон у мужчин
При длительном употреблении кофе повышает уровень общего тестостерона и снижает количество женского эстрадиола (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23078574/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18757446/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29177989/). Экстракт зеленых зерен арабики защищает яички от повреждений на фоне сахарного диабета.
Как кофе влияет на потенцию
Влияние кофе на потенцию зависит от состояния здоровья мужчины. Если он страдает повышенным давлением, то напиток ухудшит его половую функцию. На здоровых мужчин кофе, употребляемый в разумных количествах, оказывает стимулирующий эффект.
Кофе помогает усилить кровообращение в области малого таза, улучшить эрекцию, повысить либидо за счет стимуляции нервной системы. Напиток бодрит и придает сил, делает рецепторы более чувствительными. Источник: https://apteka.ru/blog/articles/novosti-zdorovya/kofein-povyshaet-potentsiyu5f322c0807642248c30e0a09/.
Есть сведения, что при употреблении в больших количествах кофеин увеличивает количество эстрогенов, но прямых доказательств пока нет: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31234352/.
Вред кофе для мужчин
Напиток может нанести вред организму, если есть противопоказания к его употреблению:
В большом количестве кофеин может вызвать привыкание и истощение нервной системы. Последствием длительного злоупотребления может быть ослабление костей из-за вымывания кальция. Курящим нужно снизить стандартную дозировку в 2 раза, поскольку никотин усиливает метаболизм кофеина.
Мужчинам, которые планируют зачатие ребенка, количество кофе лучше сократить или вовсе от него отказаться. Влияние напитка на качество спермы точно неизвестно, но есть данные о том, что он снижает количество сперматозоидов.
Многое зависит от генетики. В ходе многолетнего эксперимента ученые выяснили, что влияние кофе на организм зависит от генетических особенностей обменных процессов человека. Именно они определяют способ метаболизма напитка. Одним он не вредит и даже полезен, а у других провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, которые резко проявляются после 55 лет.
Согласно исследованиям, негативное влияние кофе на чувствительных к нему людей уменьшается после 40 лет. То есть в этом возрасте можно начинать пить напиток без вреда для здоровья. Источник: https://aif.ru/health/food/939926.
Фильтрованный и нефильтрованный. «Нефильтрованный» подразумевает длительное нахождение кофейного порошка в кипятке. То есть такой кофе получается при всех типах традиционной варки, а также при приготовлении во френч-прессе. В результате в воду выделяется много кафестола и дитерпенов, которые провоцируют повышение уровня вредного для сосудов холестерина.
Для лиц со склонностью к атеросклерозу лучше выбирать кофе, заваренный в рожковых или капельных кофеварках, которые под давлением пропускают кипяток через слой молотого зерна. В таком напитке уровень условно опасных веществ снижен в 30 раз. Однако именно кафестол обладает антиканцерогенным действием и повышает давление. Если нужен именно такой эффект, то лучше пить нефильтрованный.
Какой кофе лучше
Лучшие вкусовые свойства у свежих зерен арабики. Есть еще робуста – более дешевый вид. Он оказывает сильное стимулирующее действие, в нем в 2 раза больше кофеина, характерен более горький вкус.
Кофе лучше покупать в зерне, молоть небольшое количество на 2-3 дня. Молотый натуральный долго не «живет», теряет вкусовые и полезные свойства.
Самый дешевый кофе – порошковый растворимый. Готовят из робусты. Внешне похож на молотое зерно, но схема производства другая. Порошок (зачастую из отходов кофейной промышленности) заливают кипятком, выдерживают под давлением, выпаривают жидкость и ссыпают остаток. Гранулированный – тот же растворимый, но слепленный в комочки.
Сублимированный кофе дороже порошкового растворимого. Его производят из обжаренного цельного зерна, которое размалывают, проваривают в герметичных емкостях. Из выделяющегося пара собирают эфирные масла. Вываренную массу замораживают для извлечения жидкости, затем измельчают на гранулы и обогащают ранее собранным эфиром.
Отличие растворимого кофе от сублимированного: у первого в процессе производства разрушаются кофейные молекулы, у второго они сохраняются, благодаря чему он выигрывает по вкусовым качествам.
Минусы сублимата и растворимого: готовят из робусты, много кофеина и сторонних добавок.
Зеленый кофе
Необжаренные кофейные зерна изначально зеленого цвета. В них больше полезных веществ, чем в обжаренном, и меньше кофеина. Их можно заваривать, но вкус будет слегка травянистый, кисловато-горький. Зеленые зерна содержат хлорогеновую кислоту, которая может способствовать похудению: исследование.
Существенный плюс зеленого кофе в том, что он не содержит канцерогенного соединения акриламида. Оно синтезируется при обжарке зерен и нагреве любых крахмалистых углеводов. Для сравнения: количество акриламида в чипсах составляет 546 мкг/кг, а в кофе – всего 8 мкг/кг.
Без кофеина
Процесс удаления кофеина из зерен называется декофеинизированием. Сырье помещают в специальный экстракционный раствор, обрабатывают паром. В итоге остается примерно 1-2% от исходного объема кофеина. В таком напитке меньше нутриентов, поскольку часть из них также теряется в процессе обработки.
Очищенный при помощи растворителей кофе стоит дешевле. Длительное употребление такого напитка вредно для здоровья из-за остатков химического экстрактора. Безопаснее всего очищенный при помощи сжатого газа.
Как правильно выбрать и хранить
Выбор кофе зависит от личных предпочтений. Крепость и аромат напитка определяется степенью обжарки зерен: чем темнее, тем насыщеннее. Качественные зерна должны быть цельными, блестящими, без отломков, пятен и трухи. Из образцов, представленных в масс-маркете, лидируют немецкие и итальянские производители.
Важно, чтобы продукт был свежим и без плесени. Последняя опасна присутствием яда афлатоксина. При выборе можно ориентироваться на результаты тестирования Росконтроля, например: https://roscontrol.com/journal/tests/utro-dobroe-rastvorimiy-kofe-okazalsya-idealnim-produktom/.
Хранить кофе нужно плотно закрытым, исключив попадание влаги и посторонних запахов. Для длительного хранения можно заморозить.
Лучшие рецепты кофе для мужского здоровья
Норма кофе в день для мужчин: без вреда для здоровья при отсутствии противопоказаний можно выпить 3-4 чашки в день. Это предельно допустимая дозировка. Соответствует 400 мг кофеина – 4 чайные ложки молотого зерна.
Вредно ли пить кофе каждый день: 1-2 чашки вреда не принесут. Напиток лучше всего употреблять через полчаса после приема пищи.
Вкусный кофе по классическому рецепту в турке (джезве)
Молоть зерно лучше непосредственно перед варкой, причем как можно мельче. Пропорции: 2 чайные ложки на 200 мл холодной фильтрованной воды. Турку нужно предварительно слегка прогреть, затем засыпать кофе, залить воду и перемешать. Как только начнет подниматься пена, нужно сразу убрать емкость с огня, подождать минуту и снова нагреть до поднятия пены. Кипения не допускать.
По-турецки с кардамоном
Кардамон – очень полезная для мужского здоровья специя.
Кофе по-турецки, или по-арабски, готовят следующим образом:
Можно добавлять не только кардамон, но и анис, черный перец, тмин, бадьян, шафран.
С корицей
В турку засыпать чайную ложку кофе, половину чайной ложки корицы, налить 100 мл воды, сахар по вкусу. Нагреть до появления пены, снять с огня, настоять минуту. Молоко добавить в чашку.
С молоком
С добавлением молока готовят латте, макиато, капучино. Молоко или сливки делают вкус кофе более мягким, ослабляют действие кофеина. Такой напиток меньше раздражает слизистые ЖКТ.
Рецепт: налить 2/3 чашки кофе, затем по стенке аккуратно долить теплого молока. Его можно предварительно взбить в пену.
С яйцом
Этот напиток родом из Вьетнама. Отличается густой консистенцией и мягким вкусом.
В турку засыпать кофе и сахар, залить воду, медленно нагреть до момента поднятия пены, оставить на 2 минуты для отстаивания. Желток выпустить в кофейную чашку, сверху медленно налить кофе, интенсивно перемешивая. Можно заранее взбить желток с сахаром.
Желток можно предварительно простерилизовать: поместить его в банку, долить немного молока и погреть на водяной бане до 60˚С, затем остудить.
С лимоном
В турку положить по чайной ложке кофе и сахара, налить 50 мл воды, нагреть до появления пены, настоять минуту, вылить в чашку, добавить дольку лимона.
Чем можно заменить кофе
Кофе можно заменить похожими по вкусу напитками:
Вместо кофе можно пить какао или кэроб. Последний готовят из молотых плодов рожкового дерева: полторы чайных ложки на 200 мл молока, нагреть до появления пены.
Зеленый чай бодрит не меньше кофе. Некоторые сорта даже превосходят его по количеству кофеина.
Как пить кофе с пользой для здоровья?
До сих пор ученые спорят о пользе кофе — одни утверждают: тем, кто хочет быть здоровым, следует от него отказаться. Другие настаивают: употребляя кофе каждый день, можно продлить жизнь и защититься от болезней. Кто прав? Давайте разберемся.
7 самых частых вопросов о кофе
Вопрос №1. Как кофе действует на организм?
В кофе обнаружено более 2 000 химических соединений. Среди них: белки, жиры, углеводы, алкалоиды, органические кислоты, макро и микроэлементы, антиоксиданты, антибактериальные, стимулирующие и другие вещества.
Всего в кофе найдено более 100 биологически активных веществ. Они оказывают действие на все органы и системы.
Вот только некоторые примеры, как кофе действует:
Вопрос№2. Так кофе полезен или вреден?
Ответ на этот вопрос зависит от дозы и состояния.
Исследования с участием сотен и тысяч пациентов показали, что 2-3 чашки кофе:
Вопрос №3. Кофе без кофеина полезнее? Чем заменить кофе?
Часто от кофе без кофеина вреда больше, чем от самого кофеина. Дело в том, что во время процесса декофеинизирования используют растворитель этилацетат, который еще используют в морилках для насекомых. Часть этого вещества попадает в готовый напиток. Конечно, есть более безопасные способы удалить кофеин, сохраняя вкус и аромат кофе, например, с помощью сжатого СО2. Однако такой кофе намного дороже.
Не стоит заменять кофе энергетиками. Да, энергетики помогают не чувствовать усталости и голода, дают «лошадиные дозы» полезных витаминов, карнитина, кофеин в сочетании со стимуляторами. Зависимость, нервозность, сердцебиение, аритмии, «скачки» давления — это только часть расплаты за несколько часов бодрости. И никогда не сочетайте энергетики с алкоголем. Это опасно для жизни.
Безопасные заменители кофе:
Вопрос №4. Сколько пить кофе и когда?
В 1 чашке кофе емкостью 200 мл содержится примерно 100 мг кофеина. Относительно безопасная доза — не более 200-300 мг кофеина в сутки. Это максимум 2-3 чашки в день, лучше утром после завтрака или после сытного обеда.
Вопрос №5. Какой кофе лучше — молотый или растворимый, и почему?
Зерновой кофе содержит больше полезных веществ, кофеина в нем меньше, и действие его продолжается всего 1-2 часа. В растворимом — в 2-3 раза больше кофеина и кислот, полезных веществ меньше, а кофеин выводится только в течение 8-10 часов.
Полезнее и вкуснее — натуральный молотый кофе в безопасном количестве.
Вопрос № 6. Кому можно кофе, кому нельзя, и почему?
Вопрос №7. Можно ли наслаждаться кофе и не навредить здоровью?
Можно и нужно. Соблюдайте «технику безопасности»:
Любите кофе? Следите за здоровьем
Понимаем, чашка бодрящего ароматного кофе задает настроение на целый день. Однако, не стоит увлекаться стимуляторами и игнорировать элементарные правила.
Даже если вы чувствуете себя хорошо, раз в полгода в качестве профилактики:
Если вас что-то беспокоит: болит сердце, «скачет» давление, появилась изжога, беспокоит горечь, боли в правом подреберье, вы «подсели» на кофе и чувствуете, что без него не можете нормально функционировать, посетите:
Специалисты ПолиКлиники ЭКСПЕРТ используют весь свой опыт и знания, чтобы вам помочь.
Действие кофе на организм неоднозначно. Многие вещества и их эффекты еще не изучены. Замените кофе другим напитком, если у вас есть противопоказания, и пейте на здоровье, если вам его можно. Главное — не забывайте о дозе.