гречишный мед что это такое
Гречишный мед — лечебные свойства и применение
Гречишный мед известен своим удивительным действием на человеческий организм. Гречишный мед обладает бактерицидным действием, заживляет раны, содержит много витаминов и микроэлементов. Гречишный мед особенно ценится при профилактике и лечении заболеваний сердца и системы кровообращения.
Содержание
Гречишный мед — один из самых ценных видов меда. Особенно известны его лечебные свойства. Имеет характерный темный цвет и резкий аромат. Он содержит витамины и минералы, легко усваиваемые человеком. Он используется особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях, кожных заболеваниях и кашле. Познакомьтесь со свойствами гречишного меда.
Из чего он сделан
Гречишный мед — цвета крепкого чая. При длительном хранении в месте, где есть доступ к свету, он меняет свой цвет с темно-коричневого на почти черный. Так что это один из самых темных медов. Также его можно узнать по интенсивному запаху цветов гречихи. Относится к нектарным (цветочным) медам.
Он пряный, сладкий и слегка жгучий. Он содержит более 50% фруктозы и до 46% глюкозы. Мед собирают из улья в конце июля.
Пчеловоды получают его из гречневой крупы (лат. Fagopyrum esculentum, Fagopyrum sagittatum). Это однолетнее растение из семейства спорышевых, произрастающее в умеренном климате. Родом из районов Восточной и Центральной Азии. В Польше в основном выращивают гречку. Период цветения с июля по август. У растения маленькие белые, розовые или красные цветки.
Гречка обыкновенная считается лекарственным растением. В основном опыляется пчелами и мухами. Относится к медоносным растениям.
Как применять
Столовую ложку гречневого меда хорошо растворить вечером в стакане теплой воды и съесть натощак утром, за 30 минут до завтрака. Такое лечение, продолжающееся несколько недель (например, 3 недели), улучшит наш иммунитет, улучшит внешний вид кожи, пищеварение, состояние капилляров и улучшит самочувствие.
Гречишный мед полностью переваривается менее чем за 2 часа, но основная его масса (простые сахара) находится в крови в течение 15-20 минут. Только 2-4% от веса гречишного меда требует более длительного переваривания.
Было замечено, что регулярное употребление гречишного меда у часто болеющих детей и пожилых людей после 3 недель применения меда значительно улучшило здоровье.
Стакан воды с температурой 40 ° C (при более высоких температурах мед теряет свои лечебные свойства) с чайной ложкой меда полезен при расстройстве желудка, болях в животе, метеоризме, диарее и проблемах с кишечником.
При заболеваниях (кашель, насморк) можно употреблять 1–2 столовые ложки гречишного меда (и даже больше, если нет побочных эффектов) 3 раза в день. С профилактической целью — 1-2 столовые ложки в день.
Мед — прекрасное косметическое средство. Его можно добавлять в готовые маски для лица или наносить напрямую. Вы также можете смешивать его с масками для волос, чтобы повысить его питательную ценность и увлажнить волосы.
Он хорошо помогает при проблемах с перхотью, поскольку очищает кожу головы от мертвых клеток и бактерий. Смешав гречневый мед с сахаром, вы получите пилинг, который можно наносить на лицо и все тело, ведь частички сахара сотрут омертвевшую кожу, а мед предотвратит возможное раздражение, осветлит и увлажнит кожу.
Кристаллизация
Обычно содержит больше воды, поэтому стандарты устанавливают верхний предел содержания воды на уровне 23%. Иногда после того, как мед закристаллизовался, на его поверхности образуется слой редкого не кристаллизовавшегося меда, аккуратно отделенного от закристаллизовавшейся части. Это делается только в том случае, если в меде слишком много воды или если мед кристаллизуется при высоких температурах. Поэтому важно хранить мед при температуре 4-10 ° C.
Во время кристаллизации мед уменьшается в объеме, из-за чего он выступает со стороны банки. Иногда следы воздуха в верхней части банки связаны с присутствием в меде дрожжей. Такое изменение цвета не является признаком каких-либо отклонений от нормы — их наличие не имеет ничего общего с качеством меда.
Гречишный мед из-за резкого вкуса и запаха не нравится детям. Однако большое количество биовеществ и микроэлементов, иммунных веществ и других веществ в среде легкоусвояемой глюкозы делает этот мед самым полезным среди медов при лечении анемии у детей и взрослых, а также для укрепления иммунной системы.
Калорийность
Гречишный мед калорийен, так как в 100 г продукта содержится 340 калорий. Однако это простые сахара, которые всасываются из кровотока, поэтому организм полностью сжигает до 80% из них. По этой причине гречишный мед рекомендуется людям с больной печенью или борющимся с лишним весом, потому что он полезнее белого сахара, потому что щадит печень. Он не содержит жиров, клетчатки и натрия.
Людям с легкими формами диабета (инсулинозависимым) можно употреблятьего из-за высокого содержания фруктозы, но стоит предварительно проконсультироваться с врачом.
Гречишный мед из-за высокого содержания кислоты также используется при производстве медовухи.
Лечебные свойства
Благодаря высокому содержанию летучих веществ, производных эфирных масел, большого количества минеральных солей и ингибина, рутина, ферментов, гормонов и других веществ, обладающих питательными и лечебными свойствами, этот мед относится (после меда пади) как самый ценный.
С другой стороны, падевый и гречишный мед с 50% гречишного нектара и 50% падевого меда занимает первое место среди медов, предназначенных для лечебных и пищевых целей.
По сравнению с другими цветочными сортами меда гречишный мед имеет более высокое содержание иммунных веществ (ингибина) и таких элементов, как: железо, магний, фосфор, калий, марганец, бор, натрий, медь, цинк, ванадий, кремний и другие. Это хороший источник витамина С, витаминов группы В (особенно В1, В2 и РР). Гречишный мед содержит ферменты — амилазу, фосфатазу, инвертазу.
Хотя может показаться, что содержание этих веществ в гречишном меде относительно низкое (хотя оно одно из самых высоких среди медов), их почти 100% усвояемость означает, что они могут сыграть важную роль, если этот мед потребляется часто и регулярно.
Как и все темные меды, гречишный мед содержит много минеральных солей, количество которых колеблется в пределах 1,5-2%.
Какие лечебные свойства гречишного меда?
Потребление гречишного меда рекомендуется, в том числе, пожилыми людьми, людьми с диагнозом атеросклероз и подверженными риску сердечных заболеваний. Содержащиеся в нем простые сахара легко всасываются в кровоток и питают сердечную мышцу.
Согласно недавним исследованиям, рутина может предотвратить чрезмерное свертывание крови и может использоваться для профилактики у пациентов с риском инсульта и сердечного приступа. Регулярно укрепляет и закрывает мельчайшие кровеносные сосуды, то есть капилляры. Регулярный прием также улучшает биодоступность витамина С, предотвращает его распад и ускоряет заживление ран. Также он улучшает эластичность стенок всех сосудов, что предотвращает появление отеков и отечностей (особенно на ногах). Как флавоноид рутин обладает антиоксидантным действием, борьба со свободными радикалами.
Это защищает не только сосуды, но и все клетки нашего тела от повреждений. Систематическое употребление этого продукта увеличивает гемоглобин в крови и поддерживает выздоровление после изнурительных болезней, а также поддерживает процессы выздоровления. Гречишный мед очень эффективен при лечении кашля, гриппа и простуды, так как это один из лучших природных антибиотиков. Он защищает и выводит токсины из печени. За это действие отвечают простые сахара, содержащиеся в меде. Из-за более высокого содержания холина, чем в других сортах меда, гречишный мед защищает организм от его недостатка и, таким образом, защищает печень и почки. Он сокращает период выздоровления после переломов костей и ускоряет заживление ран. Гречишный мед снижает вредность стимуляторов (кофе, чай, алкоголь, никотин), выводит токсины, удаляет свинец и радиоактивные элементы из сыворотки крови и обладает противораковыми свойствами. Регулирует работу нервной системы, улучшает настроение, способствует концентрации внимания, снижает состояние психического напряжения.
Мед из гречихи
Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор осуществляется в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.
Относится к высшим сортам меда.
Гречишный мед имеет темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного цвет. На вкус имеет древесный аромат, немного горький и терпкий, в отличие от светлых сортов меда – не такой сладкий.
Состав гречишного меда.
Гречишный мед, как и другие сорта меда содержит в своем составе большое количество полезных для организма человека полезных веществ, такие как:
Полезные для человека свойства гречишного меда.
Мед из гречихи оказывает на организм человека следующий лечебный эффект:
Применение гречишного меда мужчинам.
Учитывая лечебные свойства гречишного меда его рекомендуют применять мужчинам с целью:
Применение гречишного меда женщинам.
При употреблении гречишного меда, женщины получают следующие положительные эффекты:
Применение гречишного меда при заболеваниях.
При заболеваниях органов дыхания— готовим однородную смесь из равных пропорций гречишного меда, медицинского спирта, соков клюквы, репчатого лука, красной свеклы, алоэ, лимона и редьки. Применять за 30 минут до каждой еды 2 столовых ложки, хранить в холодильнике;
Для улучшения работы сердечной мышцы– берем 100 г гречишного меда и перемешиваем с перекрученными на мясорубке курагой, лимоном, грецким орехом и изюмом (по 100 г каждого ингредиента). Смесь довести до однородной массы и принимать дважды в день 1-2 десертные ложки;
При авитаминозных состояниях — Берем 2 части гречишного меда, одну часть сока лимона смешиваем, немного подогреваем и принимаем внутрь каждые 30 минут по чайной ложке.
Для укрепления кровеносных сосудов – мед растворять в настойках трав — хвоща полевого, гречихи, тысячелистника. Употреблять небольшими дозами — до 100 г смеси за один день;
Для нормализации состава крови – растереть в мелкой посуде столовую ложку меда, три сырых яичных желтка, пять небольших листиков алоэ, тщательно перемешать. Добавлять чайную ложку полученной смеси в теплый мятный чай;
При артритах. Смешиваем 1 чайную ложку меда с 1 чайной ложкой молотой корицы, разводим полученную смесь в 0,5 л воды и принимаем в течение месяца;
При хроническом простатите. Залить кипятком смесь из листьев подорожника, грыжника и толокнянки. Настаиваем в течение 2-х часов и добавляем 3 ст. ложки меда. Принимать внутрь по 0,5 стакана после приема пищи;
При болезнях органов дыхания — готовим раствор из 100 граммов меда, сливочного масла, какао порошка. В эту смесь внести 15 мл сока алоэ. После подогрева употреблять двукратно, внося 1 ст. ложку в стакан молока
Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Настаиваем в течении недели в темном прохладном месте смесь из 600 граммов меда и сока 5 лимонов с двумя головками чеснока. Принимаем 4чайные ложки один раз в день.
Помогает лечить бессонницу кефир с 1 ст. ложкой меда на ночь либо размоченные отруби в воде и 0,5 стакана меда;
Для лечения ран — берем 50грамм эвкалипта, 2 столовых ложки меда, все растворяем в 500мл. воды.
От угревой сыпи и себореи. Делаем отвар из коры дуба добавляем 1 столовую ложку меда Полученную смесь втирают в места поражения.
Суточная норма приема гречишного меда.
Как и другие сорта меда, гречишный мед можно употреблять не более 150грамм в сутки для взрослых.
Чтобы избежать побочных эффектов, не следует употреблять больше 80 г меда в день. Для поднятия иммунитета и насыщения организма полезными веществами достаточно съедать 1 ч. л. в сутки. Чтобы избавиться от бессонницы и нервного напряжения, употреблять лучше в вечернее время перед сном. Суточная норма для беременных – 5 г. Детям старше 3 лет можно давать не больше 50 г в день.
Противопоказания.
Мед из гречихи противопоказан:
Гречишный мёд, полезная информация
Мёд гречишный: описание мёда, полезные свойства мёда, как выбрать настоящий гречишный мёд
Гречишный мед – вкусный и полезный натуральный продукт, о целебных свойствах которого знали еще наши далекие предки. Можно с уверенностью сказать, что гречишный мед лидирует по содержанию витаминов и микроэлементов среди других медов.
Гречишный мёд, описание
Гречишный мед отличается темным, насыщенным цветом. Это может быть как янтарный оттенок с легкой красноватой ноткой, так и темно-коричневый или практически черный.
Как понятно из названия, гречишный мед получается из нектара, собранного пчелами с гречихи посевной. Цветение гречихи начинается в конце июня и продолжается почти до конца июля. Это медоносное растение массово высаживается на Алтае и в Орловской области. Благодаря высокой продуктивности гречихи с одного гектара можно получить до 80 килограммов меда.
Качать гречишный мед пасечники начинают после того, как окончится медосбор (он длится обычно две-три недели в июле) и пчелы «поработают» над собранным нектаром (это займет еще неделю). За это время мед настоится, обогатится ферментами, из него уйдет лишняя влага, а сложные сахара расщепятся на простые.
Признаком готовности меда специалисты считают запечатывание пчелами ячеек сот восковыми крышечками. Как только все ячейки будут закрыты, можно начинать качать мед. Но иногда из-за нехватки рамок работники пасек начинают откачку меда до его полного созревания. В этом случае получается некачественный продукт с большим количеством воды и фруктозы, который быстро закиснет и не принесет никакой пользы.
Гречишный мёд, полезные свойства
Специалисты отмечают, что в гречишном меде содержится много углеводов и белков, а также бор, никель, кальций, железо, фосфор, цинк, кобальт, медь, йод, витамины группы B (B1 и B2) и PP. Впечатляет и количество имеющихся в нем незаменимых аминокислот: оно в два раза превышает норму, содержащуюся в других сортах меда. Такой состав делает гречишный мед не просто отличным общеукрепляющим средством, которое можно ежедневно употреблять для повышения иммунитета и восстановления сил, но и позволяет использовать его:
Целебные свойства гречишного меда дополняет уникальная способность прекрасно очищать кожу, что позволяет применять его и в косметологии. Но надо помнить, что мед – сильный аллерген, так что перед его употреблением нужно убедиться, что вы не страдаете индивидуальной непереносимостью этого продукта.
Как правильно выбрать гречишный мёд
Когда вы захотите купить гречишный мёд, нужно обратить пристальное внимание на такие характеристики, как:
Также можно проверить гречишный мед на присутствие в нем различных примесей, которых в хорошем продукте быть не должно.
Для этого потребуется стакан кипяченой воды, в которой нужно растворить чайную ложку меда. Если на дне стакана образуется легкий осадок – в продукте есть добавки.
Наличие крахмала можно определить, добавив в стакан с водой и медом несколько капель йода. Если раствор посинел, значит, крахмал (или мука) есть. А на присутствие в продукте мела укажет активное вспенивание и шипение при добавлении в воду с медом нескольких капель уксусной кислоты.
Но чаще всего в мед подмешивают сахарный сироп. Это делают для того, чтобы придать незрелому продукту более сладкий вкус. Но и такую добавку можно определить, если в раствор меда и воды добавить древесный спирт. Если мед некачественный – выпадет желто-бурый осадок, а если хороший, то осадка не будет.
Эти простые манипуляции помогут выбрать более-менее натуральный продукт, но истинной гарантией качества может быть только приобретение меда у проверенного производителя.
Больше информации как выбрать натуральный мёд вы найдете в статье.
Полезные свойства и противопоказания гречишного меда
Сорт меда определяется растением, нектар которого добыли пчелы. Одним из самых высококачественных считается гречишный мед. Он отличается от других видов более темным цветом, терпким, даже слегка горьким, привкусом и особым пряным ароматом. Этот сорт характеризуется высоким содержанием железа, а также в его состав входит множество ценных ферментов, незаменимых аминокислот и витаминов.
Такой богатый набор как раз и обуславливает полезные свойства гречишного меда, ведь недаром этот продукт широко используют в лечебных целях и косметологии.
Ценные качества меда из гречихи
Нашим предкам с давних времен было известно, чем может быть полезен гречишный мед и как его правильно применять. В этом продукте содержится огромное количество ценных элементов, и на организм человека он способен оказывать следующее действие:
Могут принимать гречишный мед даже женщины, ожидающие малыша, для них он станет прекрасным профилактическим средством против анемии, которая часто сопровождает беременных. Также продукт обеспечивает нормальный процесс роста костных тканей, так как в его составе присутствует 22 из 24 необходимых для этого элемента.
Гречишный мед – отличный антисептик
Особенно славится гречишный мед своими бактерицидными свойствами, благодаря которым его нередко используют в роли антисептика. Он обладает повышенной активностью по отношению к стафилококкам, включая его золотистый вид, и кишечной палочке.
Большой интерес представляет перекись водорода, которая образуется в меде под действием содержащегося в нем специального фермента. Замечено, что это химическое соединение имеет более высокую эффективность в деле уничтожения опасных бактерий, чем его аналоги, полученные другим путем. Но фермент, отвечающий за образование перекиси, активно вырабатывается только в разбавленном меде, в густом продукте его просто нет. В связи с этим сделан вывод, что антибактериальные свойства гречишного меда возрастают после его разбавления.
Этот продукт используют для компрессов, прикладывая его к ранам для их скорейшего заживления, также применяют его в виде полосканий с целью дезинфекции ротовой полости. Прекрасно зарекомендовал он себя и как консервант естественного происхождения.
Лечение недугов
Разнообразный набор полезных свойств обеспечил гречишному меду широкое применение в качестве лекарственного средства для терапии и профилактики многих заболеваний. Благотворно влияет этот продукт на сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в нем простые углеводы очень быстро поступают в кровь, благодаря чему способны питать сердечную мышцу, минуя печень. Магний и витамин С положительно действуют на состояние сосудов и миокарды, частоту сокращений сердца, а потому значительно снижают риск развития атеросклероза, инфаркта и других недугов.
Благодаря уникальным лечебным свойствам меда поддаются терапии язва желудка, гастрит, анемия, некоторые глазные заболевания, быстрее проходит восстановление после операций. Его потогонные свойства позволяют легче перенести состояние при гриппе или простуде, которое сопровождается повышенной температурой.
Препятствует этот вид меда образованию камней в почках и желчевыводящих протоках. Если разбавлять его водой и регулярно выпивать натощак такой раствор, можно и вовсе избавиться от данных образований за несколько месяцев.
Используют этот продукт и в урологической практике, так как он улучшает кровообращение в области половых органов и способен устранять воспалительные процессы в предстательной железе. Простатит в хронической или острой форме легче поддается лечению при использовании гречишного меда совместно с травяным отваром.
Гречишный мед в борьбе с депрессией
Мед из гречихи с успехом используется как успокоительное средство. Он способствует расслаблению и будет полезен тем, кто часами не может заснуть. Также продукт помогает эффективно бороться с такими состояниями как апатия, депрессия, раздражительность и повышенная возбудимость. Способен он улучшить состояние при истощениях и расстройствах нервной системы.
Если вечером съесть пару ложек лакомства и запить его теплой водой или молоком, спокойный и крепкий ночной сон гарантирован. Это объясняется тем, что огромный набор минералов и витаминов, содержащиеся в продукте, позволяет нормализовать деятельность нервной системы. В результате к человеку вновь возвращается отличная работоспособность и активность в течение дня, легкое засыпание и здоровый сон ночью.
Применение в косметологии
Благодаря набору уникальных полезных свойств гречишный мед занял прочное место и в домашней косметологии. С его помощью можно поддерживать молодость и красоту, избавляться от различных кожных проблем. Отличный эффект достигается, потому что мед обладает следующими качествами:
Этот продукт является незаменимым компонентом в составе домашних масок, тоников, лосьонов. Он эффективен для сухой, нормальной и даже увядающей кожи, помогает избавиться от перхоти и зуда на голове, способствует улучшению состояния волос. Молодые люди могут воспользоваться его полезными свойствами для борьбы с кожными высыпаниями в виде угрей и прыщей, различными покраснениями и черными точками.
Огромную популярность приобрели сегодня массажные процедуры с использованием гречишного меда, после которых кожа на теле становится шелковистой и гладкой, а целлюлит почти незаметным.
Противопоказания
Каким бы ценным и полезным ни был продукт, всем без исключения его принимать нельзя, даже с целью лечения. Существует ряд противопоказаний для использования гречишного меда. В составе продукта имеются ферменты, которые способны вызвать сильную аллергическую реакцию. В связи с этим тем, кто собирается использовать мед впервые, есть смысл провести специальный тест. Для этого небольшое количество продукта следует нанести на область запястья и подождать, не появятся ли опасные симптомы. К таким относятся:
Если один из признаков аллергии проявился, к сожалению, принимать или наносить на кожу гречишный мед строго запрещено.
У многих вызывает сомнение, можно ли употреблять лакомство страдающим сахарным диабетом. В этом случае стоит проконсультироваться с лечащим врачом, так как продукт все-таки содержит сахарозу и фруктозу в больших количествах. Не следует давать продукт и малышам младше 2 лет. Этот запрет объясняется тем, что детская пищеварительная система еще не способна переработать ряд ферментов и бактерий, которые входят в состав продукта.
Гречишный мед имеет ярко выраженное действие на организм человека, поэтому даже при отсутствии прямых противопоказаний употреблять его нужно с осторожностью. Для начала рекомендуется принимать лакомство в минимальных количествах – по 0,5 чайной ложечки в день, затем порцию постепенно можно увеличивать до 1-2 ложек.
Гречишный мед – природный продукт с уникальными целебными свойствами и потрясающими вкусовыми характеристиками. При правильном употреблении и хранении он принесет неоценимую пользу здоровью, став лекарством от различных недугов. А также это лакомство заменит вредный сахар, придаст бодрость и заряд энергии.
Гречишный мед: производство и применение, характеристики и полезные свойства
Гречишный мед – один из самых востребованных и полезных сортов. Он считается лидером по содержанию полезных веществ, используется в кулинарии, народной медицине и косметологии. Как выглядит гречишный мед и что нужно знать, чтобы отличить натуральный продукт от подделки?
Как получают гречишный мед?
Мед – дополнительный продукт, который получают с посевов гречихи. Эту ценную культуру выращивают практически по всей России, но львиная доля приходится на Поволжье, Башкирию, Алтай и Урал. Растение имеет прямой зеленый стебель с красноватым оттенком, а по мере созревания становится ярко-красным.
Цветение начинается в конце июня и длится от 45 до 60 дней. Цветки мелкие, розового оттенка из 5 лепестков, собраны в соцветия в виде кистей. Они выделяют нектар, который привлекает пчел. С одного гектара растения можно получить от 60 до 100 кг продукта. Собирая пыльцу, пчелы выполняют двойную задачу – дают качественный мед и повышают урожайность гречихи.
Характеристики продукта
Мед из гречихи относится к темным сортам и имеет специфические характеристики, которые отличают его от других разновидностей:
После кристаллизации мед меняет свои характеристики, но его можно отличить от других разновидностей продукта.
Темным оттенком гречишный мед обязан железу. Это растение содержит микроэлемент в большом количестве, поэтому любые продукты, которые получают из него, полезны для профилактики и лечения железодефицитной анемии.
Состав и полезные свойства
Продукт имеет самое высокое содержание белка по сравнению с другими сортами. Количество фруктозы и глюкозы составляет 75%. Кроме того, в гречишном меде содержится 22 из 24 микроэлементов, необходимых для здоровья организма.
Воздействие гречишного меда на организм заключается в следующем:
В 60-70-х годах японские врачи проводили исследования, которые доказали – гречишный мед способен выводить из организма радионуклиды и свободные радикалы. Страна Восходящего солнца – вторая после России, где этот продукт пользуется наибольшим спросом.
Наружно гречишный мед используется в составе мазей и домашних масок. С его помощью лечат угревые высыпания, кожные заболевания, снижают симптомы артрита и ревматизма. В чистом виде им можно смазывать свежие ожоги – продукт устраняет боль, способствует заживлению, предотвращает инфицирование.